El caldo frío aromático es una receta veraniega, típica de la cocina italiana. Preparado con carne, menta, albahaca, perifollo, tomillo, perejil y sal, es un plato ligero y refrescante para disfrutar durante los días calurosos.
Prepare un caldo de carne bastante concentrado, déjelo enfriar y elimine la grasa pasándolo por un colador de malla fina
Pique unas hojitas de albahaca, un manojo de perifollo y otro de perejil, cuatro hojitas de menta y un poco de tomillo; reúna todo en una sopera y vierta encima el caldo hirviendo
Ajuste la sal con moderación
Déjelo en infusión al menos durante 2 horas
Cuele el caldo, caliéntelo y sírvalo en taza
Italia
| Energía (kcal) | 8 |
| Carbohidratos (g) | 0,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,08 |
| Grasas (g) | 0,23 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 1,21 |
| Fibra (g) | 0,15 |
| Venta (g) | 0,32 |
