Callos a la antigua

Name: Callos a la antigua
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Callos de ternera; 1 Cebolla; 2 Dientes Ajo; 1 Apio; 1 Zanahoria; 3 Cucharadas Tomates pelados; c.s. Vino blanco seco; c.s. Caldo; 1 Lata Judías blancas de España; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Primeros platos

Los Callos a la Antigua son un plato típico de la cocina tradicional italiana, originario de la región de Toscana. Este sabroso primer plato se prepara con callos de ternera, cebolla, ajo, apio, zanahoria, tomates pelados, vino blanco seco, caldo, judías blancas de España, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. La larga cocción de los callos y el uso de ingredientes aromáticos confieren a este plato un sabor pleno e intenso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Callos de ternera800G
Cebolla1
Ajo2Dientes
Apio1
Zanahoria1
Tomates pelados3Cucharadas
Vino blanco secoc.s.
Caldoc.s.
Judías blancas de españa1Lata
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Compre los callos ya cocidos y cortados en tiras o prepárelos en casa
PASO 2 DE 8
Pique las verduras y sofríalas con un poco de aceite de oliva virgen extra
PASO 3 DE 8
Mezcle con frecuencia y agregue los callos
PASO 4 DE 8
Moje con el vino, salpimiente y deje evaporar
PASO 5 DE 8
Después de unos minutos, añada los tomates
PASO 6 DE 8
Cubra la cacerola y continúe la cocción a fuego lento
PASO 7 DE 8
Alargue si es necesario con el caldo
PASO 8 DE 8
Unos minutos antes de terminar la cocción, añada las judías escurridas y enjuagadas

Sugerencias

Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	93,28
Carbohidratos (g)	4,64
de los cuales Azúcares (g)	1,28
Grasas (g)	3,1
de los cuales saturados (g)	1,05
Proteínas (g)	10,84
Fibra (g)	2,33
Venta (g)	0,08

Proteínas
10,84g·52%
Carbohidratos
4,64g·22%
Grasas
3,1g·15%
Fibras
2,33g·11%