Los canederli altoatesinos son un plato tradicional de la región Alto Adige, una de las regiones más septentrionales de Italia. Son unos sabrosos ñoquis de pan preparados con ingredientes sencillos como miga de pan, harina, huevos, leche y especias. Luego se cuecen en caldo de carne caliente y se sirven como entrante caliente o primer plato.
Desmenuzar finamente la miga y unirla a la mantequilla ablandada; mezclando siempre, añadir los huevos, la harina, un puñado de perejil, nuez moscada, sal y leche tibia
Dejar reposar durante 30 minutos
Humedecer las manos y con la masa formar bolitas de 5 cm de diámetro
Llevar el caldo a ebullición, verter delicadamente los canederli y cocerlos durante 20 minutos
Bol
Sartén
Cuchara
Italy
| Energía (kcal) | 124,07 |
| Carbohidratos (g) | 14,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,96 |
| Grasas (g) | 5,78 |
| de los cuales saturados (g) | 2,82 |
| Proteínas (g) | 4,74 |
| Fibra (g) | 0,09 |
| Venta (g) | 0,23 |
