Los canederli altoatesinos son un plato tradicional de la región del Alto Adige, una de las regiones más septentrionales de Italia. Son sabrosos ñoquis de pan preparados con ingredientes simples como miga de pan, harina, huevos, leche y especias. Luego se cocinan en caldo de carne caliente y se sirven como aperitivo caliente o primer plato.
Desmenuzar finamente la miga y unirla a la mantequilla ablandada; mezclando siempre, añadir los huevos, la harina, un puñado de perejil, nuez moscada, sal y leche tibia
Dejar reposar durante 30 minutos
Humedecer las manos y con la mezcla formar bolitas de 5 cm de diámetro
Llevar a ebullición el caldo, verter delicadamente los canederli y cocerlos durante 20 minutos
Tazón
Sartén
Cuchara
Italia
| Energía (kcal) | 124,07 |
| Carbohidratos (g) | 14,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,96 |
| Grasas (g) | 5,78 |
| de los cuales saturados (g) | 2,82 |
| Proteínas (g) | 4,74 |
| Fibra (g) | 0,09 |
| Venta (g) | 0,23 |
