Los canederli de queso son una deliciosa especialidad de Trentino. Se trata de bolas de pan duro, queso y huevos, condimentadas con cebollino y queso grana rallado. Este aperitivo es ideal para disfrutar durante el invierno, especialmente en Trentino-Alto Adige.
Cortar el pan en cubos y verter la leche encima
Mientras el pan se ablanda en la leche, cortar el queso en cubos bastante pequeños
Sofreír la cebolla en la mantequilla y añadirla al pan ablandado
Agregar el queso, los huevos, el cebollino, el perejil y la sal
Mezclar todo, añadir la harina y mezclar nuevamente muy bien
Llevar a ebullición una olla grande de agua salada
Hacer una prueba con una cucharada de la mezcla para asegurarse de que al cocinar no se deshaga en la olla: en tal caso, añadir un poco de harina
Si la mezcla ha pasado la *prueba de la olla*, formar grandes ñoquis con una cuchara en la palma de la mano mojada y cocinarlos durante unos 15 minutos a fuego lento
Escurrirlos con una espumadera, colocarlos en un plato grande, espolvorearlos con queso grana rallado y verter abundante mantequilla derretida dorada
Olla
Sartén
Italia
| Energía (kcal) | 235,39 |
| Carbohidratos (g) | 20,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,68 |
| Grasas (g) | 11,41 |
| de los cuales saturados (g) | 6,31 |
| Proteínas (g) | 13,61 |
| Fibra (g) | 1,22 |
| Venta (g) | 0,33 |
