Los cannelloni de la casalinga son un primer plato típico de la tradición culinaria italiana. Esta receta prevé el uso de una masa hecha en casa y un delicioso relleno a base de espinacas congeladas picadas, sesos de ternera y riñones de ternera. Todo se enriquece con bechamel y una generosa espolvoreada de queso Parmesano rallado. Un plato rico y sabroso que conquistará todos los paladares.
Primero descongele las espinacas poniéndolas en una cacerola pequeña con muy poca agua hirviendo con sal y dejándolas hasta que el bloque se haya derretido completamente
En este punto, escurra las espinacas (usando un colador muy fino, de lo contrario se perdería gran parte de la verdura ya finamente picada), vuelva a ponerlas en su cacerola y séquelas bien al fuego
Luego transfiéralas a un bol y déjelas enfriar
Ahora puede preparar la pasta: coloque la harina en forma de volcán sobre la mesa de trabajo, espolvoréela con sal, rompa los huevos en el centro y comience a trabajar los ingredientes con la punta de los dedos, amasando luego más enérgicamente tan pronto como estén bien mezclados
Manipule bien la pasta durante unos 15 minutos, espolvoreando de vez en cuando la mesa de trabajo con harina, luego haga una bola y déjela reposar cubierta con un paño húmedo durante 30 minutos
Mientras tanto, limpie los sesos y los riñones y ponga al fuego una cacerola grande llena de agua con sal que luego usará para cocinar la pasta (asegúrese de que el agua llegue a ebullición cuando ya tenga listas algunas de las lasañas)
Para limpiar los sesos, póngalos a remojo en agua tibia o incluso bajo el agua corriente
Cortapasta
Sartén
Bol
Olla
Italia
| Energía (kcal) | 119,66 |
| Carbohidratos (g) | 13,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,8 |
| Grasas (g) | 4,42 |
| de los cuales saturados (g) | 1,62 |
| Proteínas (g) | 6,96 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,16 |
