Caponata de Berenjenas

Name: Caponata de Berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Berenjenas; 500 G Cebollas; 500 G Tomates; 100 G Tallos de Apio; 100 G Aceitunas Verdes; 50 G Alcaparras en Sal; null Aceite para Freír:; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Cucharadita Azúcar; c.s. Vinagre de Vino; c.s. Albahaca; c.s. Sal

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Categoría: Guarniciones

La Caponata de Berenjenas es un sabroso acompañamiento típico de la cocina siciliana. Se trata de una deliciosa preparación a base de berenjenas, cebollas, tomates, tallos de apio, aceitunas verdes, alcaparras, albahaca y una rica salsa agridulce. La caponata se fríe y luego se cocina junto con los otros ingredientes para crear un sabor único y decidido. Es una excelente alternativa a las clásicas verduras a la parrilla y combina perfectamente con platos de carne y pescado.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Berenjenas1,000G
Cebollas500G
Tomates500G
Tallos de apio100G
Aceitunas verdes100G
Alcaparras en sal50G
Aceite para freír:
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Azúcar1Cucharadita
Vinagre de vinoc.s.
Albahacac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Después de lavar las berenjenas, cortarlas en cubos, espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante aproximadamente una hora
PASO 2 DE 7
Mientras tanto, escaldar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras
PASO 3 DE 7
Cortar finamente la cebolla y sofreírla con dos cucharadas de aceite; agregar primero el tomate, luego el apio previamente picado, las aceitunas deshuesadas y las alcaparras
PASO 4 DE 7
Cocinar durante unos diez minutos a fuego lento hasta que los tomates se ablanden, luego retirar la sartén del fuego
PASO 5 DE 7
Retomar las berenjenas, enjuagarlas, secarlas con papel absorbente de cocina y freírlas en abundante aceite caliente
PASO 6 DE 7
A medida que los cubos de berenjena estén dorados, escurrirlos y secarlos siempre en papel absorbente, luego unirlos a los tomates
PASO 7 DE 7
Volver a poner la sartén con todas las verduras a fuego lento, añadir el vinagre

Sugerencias

Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Bol

Información general

Notas de conservación

Conservar la caponata en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3-4 días.

Más información

Puedes servir la caponata tanto caliente como fría.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	29,94
Carbohidratos (g)	3,93
de los cuales Azúcares (g)	3,92
Grasas (g)	0,77
de los cuales saturados (g)	0,11
Proteínas (g)	1,13
Fibra (g)	1,88
Venta (g)	0,05

Proteínas
1,13g·15%
Carbohidratos
3,93g·51%
Grasas
0,77g·10%
Fibras
1,88g·24%