Los caramelos rústicos son unos deliciosos bocados de masa de hojaldre rellenos de carne picada, mortadela y queso rallado. Son sencillos de preparar y perfectos para un aperitivo o como segundo plato. Esta receta, típica de la cocina italiana, es originaria de la región Emilia-Romagna y ofrece una combinación de sabores irresistible. Los caramelos se hornean hasta quedar deliciosamente crujientes y son una excelente alternativa a los aperitivos clásicos.
En una cazuela derrita una nuez de mantequilla y saltee brevemente la carne, removiendo con frecuencia
Retire del fuego, traslade a un bol y añada la mortadela finamente picada, la miga de pan humedecida en leche y escurrida, el perejil, el queso y dos huevos batidos
Añada sal y pimienta
Mezcle todo cuidando que la masa resulte blanda y forme muchas bolitas
Estire con el rodillo la masa de hojaldre descongelada
Con la rueda dentada corte aproximadamente treinta cuadrados
Ponga una bolita en el centro de cada uno, enrolle y luego gire los extremos como se hace con el papel de los caramelos
Al final pincele con la yema diluida en una cucharada de leche
Disponga los caramelos en una bandeja forrada con papel de horno y hornee a 200 grados durante unos 20 minutos
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Bol
Rodillo
Conservar en el frigorífico hasta 3 días
Se puede servir como aperitivo o segundo plato
Italia
| Energía (kcal) | 360,71 |
| Carbohidratos (g) | 18,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,04 |
| Grasas (g) | 25,3 |
| de los cuales saturados (g) | 10,18 |
| Proteínas (g) | 14,21 |
| Fibra (g) | 1,54 |
| Venta (g) | 0,35 |
