Los caramelos rústicos son deliciosos bocaditos de hojaldre rellenos de carne picada, mortadela y queso rallado. Son sencillos de preparar y perfectos para un aperitivo o como segundo plato. Esta receta, típica de la cocina italiana, es originaria de la región de Emilia-Romaña y ofrece una combinación de sabores irresistible. Los caramelos se hornean hasta quedar deliciosamente crujientes y se presentan como una excelente alternativa a los clásicos aperitivos.
En una sartén, derrite una nuez de mantequilla y sofríe brevemente la carne, removiendo a menudo
Retira del fuego, transfiere a un bol y añade la mortadela finamente picada, la miga de pan remojada en leche y escurrida, el perejil, el queso y dos huevos batidos
Salpimienta
Mezcla todo cuidando que la masa quede suave y forma muchas bolitas
Extiende con el rodillo el hojaldre descongelado
Con la rueda dentada, corta unos treinta cuadrados
Coloca una bolita en el centro de cada uno, enrolla y luego gira los extremos como se hace con el papel de los caramelos
Finalmente, úntalos con la yema diluida con una cucharada de leche
Coloca los caramelos en una bandeja forrada con papel de horno y hornea a 200 grados durante unos 20 minutos
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Bol
Rodillo
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Puede ser servido como aperitivo o segundo plato
Italia
| Energía (kcal) | 360,71 |
| Carbohidratos (g) | 18,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,04 |
| Grasas (g) | 25,3 |
| de los cuales saturados (g) | 10,18 |
| Proteínas (g) | 14,21 |
| Fibra (g) | 1,54 |
| Venta (g) | 0,35 |
