Carbonara vegetariana

Name: Carbonara vegetariana
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 280 G Pasta Tipo Linguine; 2 cucharadas Zanahorias; 2 Calabacines; 1 Puerro; 1 Cebolla Roja; 4 Hojas Col; 2 Huevos; 2 Cucharadas Queso Parmesano Rallado; c.s. Aceite de Oliva; 1 Pizca Nuez Moscada; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Primeros platos

La carbonara vegetariana es una versión sin carne del famoso plato romano. En esta receta, los tradicionales huevos y el queso Parmesano se utilizan para dar cremosidad a la pasta, mientras que las verduras como zanahorias, calabacines, puerro, cebolla roja y col añaden sabor y consistencia. Una deliciosa alternativa para los vegetarianos y para aquellos que quieren disfrutar de una variante ligera de la carbonara original.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 35 minPreparación: 35 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo linguine280G
Zanahorias2cucharadas
Calabacines2
Puerro1
Cebolla roja1
Col4Hojas
Huevos2
Queso parmesano rallado2Cucharadas
Aceite de olivac.s.
Nuez moscada1Pizca
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Lava todas las verduras
PASO 2 DE 7
Corta las zanahorias y los calabacines en cintas finas con la ayuda de un pelador, la parte blanca del puerro y la col en tiras, y la cebolla roja en gajos muy finos
PASO 3 DE 7
Saltea todo en una sartén con un poco de aceite durante un par de minutos, luego sala, tapa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos
PASO 4 DE 7
Mientras tanto, cocina las linguine en abundante agua salada hirviendo
PASO 5 DE 7
Bate en un plato los dos huevos con una pizca de nuez moscada, sal y pimienta
PASO 6 DE 7
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y viértela en la sartén con las verduras; condiméntala con un chorrito de aceite crudo, luego añade los huevos, el parmesano y mezcla rápidamente
PASO 7 DE 7
Deja que tome sabor durante un minuto a fuego lento y sirve

Sugerencias

Sartén
Bol

Información general

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	126,63
Carbohidratos (g)	21,4
de los cuales Azúcares (g)	2,43
Grasas (g)	1,94
de los cuales saturados (g)	0,85
Proteínas (g)	6,46
Fibra (g)	1,52
Venta (g)	0,02

Proteínas
6,46g·21%
Carbohidratos
21,4g·68%
Grasas
1,94g·6%
Fibras
1,52g·5%