Carpa Al Vino

Name: Carpa Al Vino
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Carpa De 1000 G; 50 Cl Vino Tinto; 2 Zanahorias; 2 Cebollas; 1 Tallo Apio; 2 Cucharadas Aceite De Oliva; c.s. Mantequilla; c.s. Sal; c.s. Pimienta

@tuduu

Categoría: Segundos platos

La Carpa al Vino es un plato tradicional italiano preparado con carpa, vino tinto y verduras. Este segundo plato está lleno de sabores y aromas, y seguramente será apreciado por todos los amantes del pescado. La carpa se cocina en vino tinto junto con zanahorias, cebollas y apio, para obtener una carne suave y sabrosa. La salsa de cocción se reduce y se enriquece con aceite de oliva y mantequilla, para obtener una salsa deliciosa. Para servir con guarnición de verduras o patatas al horno.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Carpa de 1000 g1
Vino tinto50Cl
Zanahorias2
Cebollas2
Apio1Tallo
Aceite de oliva2Cucharadas
Mantequillac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Deje la carpa en remojo durante 2 horas en agua fría
PASO 2 DE 9
Escúrrala, eviscérela y lávela con cuidado
PASO 3 DE 9
En una sartén caliente dos cucharadas de aceite con una nuez de mantequilla y sofría las zanahorias, las cebollas y el apio finamente picados
PASO 4 DE 9
Después de un cuarto de hora, coloque la carpa en el recipiente, ajuste la sal y la pimienta, y rocíela con el vino diluido con un poco de agua
PASO 5 DE 9
Lleve a ebullición en una sartén descubierta, luego cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos
PASO 6 DE 9
Retire el pescado de la sartén y colóquelo en el plato de servir
PASO 7 DE 9
Pase las verduras de cocción por el pasapurés, póngalas de nuevo en la salsa, deje espesar y mezcle con una nuez de mantequilla
PASO 8 DE 9
Sirva la carpa con la salsa
PASO 9 DE 9
Vinos de acompañamiento: Valcalepio Bianco DOC Trebbiano Di Romagna DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC

Sugerencias

Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	109,07
Carbohidratos (g)	1,24
de los cuales Azúcares (g)	1,23
Grasas (g)	4,9
de los cuales saturados (g)	0,88
Proteínas (g)	10,03
Fibra (g)	0,38
Venta (g)	0,05

Proteínas
10,03g·61%
Carbohidratos
1,24g·7%
Grasas
4,9g·30%
Fibras
0,38g·2%