La Carpa Regina es un segundo plato delicioso y de origen italiano. La carpa se marina en vino blanco y se aromatiza con semillas de hinojo, limón y orégano. Luego se hornea y se sirve con una ligera salsa de aceite de oliva. ¡Un plato realmente regio!
Limpia y lava la carpa, escámala, eviscérala y quítale la cabeza, las aletas y la espina central
Tritura juntos las semillas de hinojo, sal, pimienta y añade a esta mezcla el orégano
Sala y pimienta el interior del pescado y rellénalo con la mezcla
Cierra con un palillo de madera
Coloca el pescado en una fuente para horno con unos trocitos de mantequilla y espolvoréalo con pimienta y sal
Rocía con aceite y vino y cocina en horno caliente a 220 grados durante unos 25 minutos
Una vez cocido, mantén caliente el pescado en el fondo de cocción, añade el jugo de limón: sube la llama para que el jugo se evapore y se seque
Sirve la carpa cortada en rodajas con este fondo de cocción
Sartén
Horno
Italia
| Energía (kcal) | 112,65 |
| Carbohidratos (g) | 1,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,69 |
| Grasas (g) | 5,86 |
| de los cuales saturados (g) | 0,82 |
| Proteínas (g) | 6,66 |
| Fibra (g) | 3,44 |
| Venta (g) | 0,02 |
