El castagnaccio alla ricotta es un delicioso postre típico de la cocina toscana. Preparado con harina de castañas, ricotta de oveja, leche, romero, azúcar, vin santo y limón, este dulce tiene un sabor único e irresistible. Es perfecto para disfrutar en la temporada de otoño, cuando las castañas están de temporada.
Tamiza la harina de castañas directamente en un bol, añade la leche poco a poco y mezcla con un batidor para evitar que se formen grumos
Forra un molde bajo de 20 centímetros de diámetro con papel de horno y vierte la masa preparada
Mezcla la ricotta con el azúcar, la ralladura de limón y el vin santo
Vierte la crema en el centro de la masa de castañas
Nivélala con una cuchara, espolvorea con algunas agujas de romero y hornea en el horno precalentado a 200 grados durante unos 40 minutos
Sirve el castagnaccio tibio o frío
Una bandeja de horno rectangular
Una batidora
Una espátula
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
Plato tradicional de la Toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 197,8 |
| Carbohidratos (g) | 27,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 19,72 |
| Grasas (g) | 7,15 |
| de los cuales saturados (g) | 4,14 |
| Proteínas (g) | 6,64 |
| Fibra (g) | 2,1 |
| Venta (g) | 0,08 |
