Los cavatelli con setas son un sabroso primer plato típico de la cocina italiana. La pasta casera se acompaña de una deliciosa salsa de setas variadas aliñada con ajo, guindilla y orégano fresco. El plato se completa con una espolvoreada de queso pecorino rallado.
Amasando agua, sémola y harina, estirar una lámina de 5 mm de grosor
Cortarla en tiras de 5 cm y luego en tirillas de aproximadamente 1 cm
Hacer una cavidad en las tirillas arrastrándolas con tres dedos
Preparar un aliño con aceite, ajo y guindilla; incorporar las setas previamente salteadas con ajo y aceite, espolvorear con orégano y miga de pan, añadir la pasta hervida y escurrida, mezclar para que tome sabor y espolvorear con pecorino
Rodillo
Cortapastas
Italia
| Energía (kcal) | 195,95 |
| Carbohidratos (g) | 40,86 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,35 |
| Grasas (g) | 0,99 |
| de los cuales saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 7,41 |
| Fibra (g) | 2,22 |
