El cerdo estofado a la naranja es un delicioso plato principal típico de la cocina italiana. El lomo de cerdo se cocina lentamente con jugo de naranja, hierbas aromáticas y especias, resultando tierno y sabroso. Se sirve con espinacas salteadas y acompañado de un delicioso caldo de pollo. ¡Perfecto para los fríos días de invierno!
Además del tiempo de preparación y cocción, es necesario contar 12 horas para la marinada
El lomo de cerdo también debe estar ya deshuesado y atado
Prepara la marinada: pela y machaca el ajo, lava y seca el perejil; coloca todos los ingredientes de la marinada en un plato hondo
Añade la carne, mezcla, cubre y deja marinar durante doce horas en el refrigerador
Pasado este tiempo, deja reposar la carne en la marinada a temperatura ambiente durante dos o tres horas
Calienta el horno a 170 grados
Escurre la carne y reserva la marinada
Seca la carne con papel absorbente
Calienta el aceite o la manteca en una cacerola que pueda ir al horno, dora la carne uniformemente y retírala de la cacerola
Desgrasa el jugo contenido en la cacerola, añade el vino, el caldo y la marinada filtrada
Sala y pimienta
Lleva a ebullición, vuelve a colocar la carne en la cacerola, cubre y hornea
Deja cocinar por al menos una hora y media
Limpia las espinacas eliminando los tallos duros
Sartén
Cacerola
Italia
| Energía (kcal) | 110,88 |
| Carbohidratos (g) | 1,34 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,65 |
| Grasas (g) | 5,58 |
| de los cuales saturados (g) | 1,7 |
| Proteínas (g) | 12,62 |
| Fibra (g) | 0,75 |
| Venta (g) | 0,08 |
