El Cheesecake de Frambuesas es un postre cremoso y ligeramente ácido, perfecto para los amantes de los frutos del bosque. Originario de los Estados Unidos, este postre se ha vuelto muy popular también en Italia. Las frambuesas frescas añaden un toque de frescura al cheesecake, que se combina a la perfección con la base de galletas y el delicado sabor de la ricotta.
Derrite suavemente 50 g de mantequilla en un cazo, luego retírenlo del fuego y añadan las galletas trituradas mezclando
Distribuyan la mezcla obtenida en el fondo de un molde para tarta de 20 cm de diámetro con borde desmontable ligeramente untado con mantequilla y presionen bien, luego enfríen en el refrigerador durante 15 minutos
Mientras tanto, pongan en un bol la ricotta pasada por un tamiz y añadan batiendo con un batidor las yemas de los huevos y el azúcar
Incorporen a la mezcla obtenida también la gelatina disuelta en el jugo de naranja y la nata montada, excepto cuatro cucharadas
En un bol, monten las claras a punto de nieve y amalgámenlas dos cucharadas a la vez a la mezcla de ricotta
Distribuyan esta última sobre la base de galletas y nivelen bien la superficie
Enfríen el cheesecake en el refrigerador durante 2 horas
Molde para cheesecake
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
Puedes decorar el cheesecake con frambuesas frescas o chocolate derretido
Italia
| Energía (kcal) | 200,15 |
| Carbohidratos (g) | 6,9 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,9 |
| Grasas (g) | 16,73 |
| de los cuales saturados (g) | 9,61 |
| Proteínas (g) | 5,27 |
| Fibra (g) | 1,33 |
| Venta (g) | 0,05 |
