El chili con carne es un sabroso primer plato típico de la cocina tex-mex. Preparado con frijoles kidney, carne de res, chiles picantes y pimientos de diferentes colores, es un plato rico y sabroso. Su nombre deriva de la presencia del chile, que le da al plato un sabor picante y profundo. Perfecto para disfrutar durante las frías noches de invierno, el chili con carne combina bien con una porción de arroz blanco o adornado con queso rallado.
Ponga los frijoles en remojo en un recipiente lleno de agua durante toda la noche
Corte la carne de res en cubos
Quite las semillas y las membranas blancas internas de los pimientos y los chiles
Corte en trozos los chiles, el pimiento amarillo, el verde y un pimiento rojo; triture la pulpa de los dos pimientos rojos restantes y pase el puré obtenido por un colador
Coloque la carne en una cacerola con 30 g de mantequilla y dos cucharadas de aceite de oliva y dore uniformemente a fuego alto moviéndola con una espátula de acero
Derrita el resto de la mantequilla en una cacerola grande y sofría las cebollas cortadas en trozos y los dientes de ajo a fuego moderado durante 2-3 minutos
En una cacerola pequeña caliente 1 cucharada de aceite, mezcle el concentrado de tomate y luego agréguelo al sofrito de cebolla y ajo
Añada también el puré de tomate, los chiles, la carne dorada previamente, la albahaca, el laurel, el azúcar moreno, la sal necesaria y una buena cantidad de pimienta blanca
Riegue todo con el caldo de res y pase al horno precalentado (200 grados) durante una hora
Mientras tanto, dore los granos de maíz en una sartén con una cucharada de aceite a fuego lento durante 4-5 minutos; escurra los frijoles
Cuando falte un cuarto de hora para el final de la cocción, añada al guiso los trozos y el puré de pimiento
Olla a presión
Sartén
Cuchillo
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Plato tradicional de la cocina tex-mex
| Energía (kcal) | 124,13 |
| Carbohidratos (g) | 11,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,4 |
| Grasas (g) | 3,73 |
| de los cuales saturados (g) | 1,25 |
| Proteínas (g) | 8,39 |
| Fibra (g) | 6,03 |
| Venta (g) | 0,09 |
