Las chuletas a la milanesa son un plato típico de la tradición culinaria milanesa. Se trata de chuletas de cordero empanadas y fritas en aceite vegetal y mantequilla. Crujientes y sabrosas, son perfectas para disfrutar como aperitivo o segundo plato.
Compre chuletas de un grosor de poco más de un dedo
Con un cuchillo, retire la parte de grasa que cubre los últimos 5-6 centímetros del hueso y déjelos al descubierto
Derrita la mantequilla y con ella unte cada chuleta; luego páselas por una capa de pan rallado, después por los huevos batidos y salados, y nuevamente por el pan rallado
Déjelas reposar un par de horas para que el empanado se seque bien
Luego fríalas en aceite a fuego alto durante unos minutos hasta que se forme una bonita costra dorada en el exterior
Baje el fuego y fríalas unos minutos más para que la carne se cocine bien por dentro y no se queme por fuera
Páselas a papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y sírvalas bien calientes
Sartén
Tazón
Tenedor
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 273 |
| Carbohidratos (g) | 0,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,02 |
| Grasas (g) | 22,76 |
| de los cuales saturados (g) | 11,13 |
| Proteínas (g) | 17,02 |
| Venta (g) | 0,11 |
