Las chuletillas de cordero a la milanesa son un plato típico de la tradición culinaria de Milán. Se trata de chuletillas de cordero empanadas y fritas en aceite de semillas y mantequilla. Crujientes y sabrosas, son perfectas para disfrutar como aperitivo o segundo plato.
Adquiera chuletillas de poco más de un dedo de grosor
Con un cuchillo retire la parte de grasa que recubre los últimos 5-6 centímetros del hueso y déjelos al descubierto
Haga derretir la mantequilla y con ella pincele cada chuletilla; luego páselas por una capa ligera de pan rallado, después por los huevos batidos y salados y nuevamente por el pan rallado
Déjelas reposar un par de horas para que el empanado se seque bien
Luego fríalas en aceite a fuego vivo durante unos minutos hasta que se forme por fuera una bonita costra dorada
Después baje el fuego y fría unos minutos más para que la carne se cueza en su punto por dentro sin quemarse por fuera
Páselas sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa y sírvalas bien calientes
Sartén
Bol
Tenedor
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 273 |
| Carbohidratos (g) | 0,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,02 |
| Grasas (g) | 22,76 |
| de los cuales saturados (g) | 11,13 |
| Proteínas (g) | 17,02 |
| Venta (g) | 0,11 |
