Chuletas de Berenjena

Name: Chuletas de Berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Berenjenas; 2 Huevos; 1 Pimiento Verde; 1 Pimiento Rojo; 1 Pimiento Amarillo; 1 Ramillete Albahaca; c.s. Mantequilla; c.s. Pan Rallado; c.s. Orégano; 1 Cucharada Azúcar; c.s. Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Chorrito Vinagre de Vino; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Guarniciones

Las chuletas de berenjena son un acompañamiento sabroso y ligero típico de la cocina italiana. Las berenjenas se cortan en rodajas, se empanan y luego se fríen para obtener una textura crujiente irresistible. Perfectas para acompañar un segundo plato de carne o pescado o para servir como aperitivo.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Berenjenas800G
Huevos2
Pimiento verde1
Pimiento rojo1
Pimiento amarillo1
Albahaca1Ramillete
Mantequillac.s.
Pan ralladoc.s.
Oréganoc.s.
Azúcar1Cucharada
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Vinagre de vino1Chorrito
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Quitar el tallo de los pimientos junto con las semillas y los filamentos blancos internos, cortarlos en trozos y dorarlos por un momento a fuego alto en una sartén con una cucharada de aceite y una nuez de mantequilla
PASO 2 DE 8
Luego bajar el fuego, salar y pimentar al gusto, cubrir y continuar la cocción durante 20 minutos
PASO 3 DE 8
Agregar el azúcar, un chorrito de vinagre y la albahaca picada y cocinar por unos instantes más
PASO 4 DE 8
Cortar los extremos de las berenjenas, lavarlas y cortarlas en rodajas de un cm de grosor
PASO 5 DE 8
Pasarlas primero por los huevos batidos en un bol con orégano, sal y pimienta, y luego por el pan rallado
PASO 6 DE 8
Cocinarlas por ambos lados en una sartén antiadherente con aceite y mantequilla durante unos minutos hasta que estén uniformemente doradas, secándolas al final de la cocción con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa
PASO 7 DE 8
Servir las chuletas bien calientes con los pimientos preparados
PASO 8 DE 8
Para un toque extra, batir los huevos con una cucharada generosa de pecorino rallado

Sugerencias

Sartén
Bandeja para Hornear
Cuchillo

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	113,22
Carbohidratos (g)	15
de los cuales Azúcares (g)	15
Grasas (g)	1,78
de los cuales saturados (g)	0,57
Proteínas (g)	5,13
Fibra (g)	10,22
Venta (g)	0,03

Proteínas
5,13g·16%
Carbohidratos
15g·47%
Grasas
1,78g·6%
Fibras
10,22g·32%