Las Cime di Rapa Salteadas son un acompañamiento típico de la cocina pugliese. Son sencillas de preparar y ofrecen un sabor único y aromático. Este plato es perfecto para acompañar carne o pescado a la parrilla.
Corta y elimina los tallos y las hojas más duras, lávalas en abundante agua varias veces y hiérvelas.
Escúrrelas al dente y colócalas en una sartén grande antiadherente en la que previamente hayas calentado el aceite y dorado el ajo.
Mezcla enérgicamente y añade la sal, el pimiento picante en polvo y los filetes de anchoa.
Deja cocinar unos 10 minutos, cubriendo la sartén con una tapa o con papel de aluminio.
Antes de retirarlas del fuego, asegúrate de que no estén aguadas; si lo estuvieran, sube el fuego y destápalas.
Déjalas templar y sirve.
Sartén
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 25 |
| Carbohidratos (g) | 4,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,21 |
| Grasas (g) | 0,05 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,99 |
| Fibra (g) | 2,57 |
| Venta (g) | 0,05 |
