Las codornices ensartadas son un delicioso plato tradicional italiano. Las codornices se rellenan con jamón crudo y salvia, luego se ensartan con brochetas de carne de ternera. Luego se cocinan en sartén con romero y vino blanco, para un plato suculento y sabroso.
Preparar en un pincho largo de cocina las brochetas comenzando con el trozo de ternera, una codorniz enrollada en la loncha de jamón crudo con sal y salvia en el interior, otro trozo de ternera, otra codorniz envuelta en la loncha de jamón crudo
Poner al fuego una cacerola de la cual las codornices no ocupen más de 2/3 de la capacidad, llevarla al grado justo de calor
Insertar las brochetas haciéndolas dorar por todos lados, rociar con vino blanco, dejar evaporar, bajar el fuego y completar la cocción durante unos 30 minutos, volteando de vez en cuando
Sartén
Brochetas
Italia
| Energía (kcal) | 123,44 |
| Grasas (g) | 4,15 |
| de los cuales saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 20,76 |
| Venta (g) | 0,22 |
