Las codornices ensartadas son un delicioso plato tradicional italiano. Las codornices se rellenan con jamón crudo y salvia, y luego se ensartan en brochetas con trozos de carne de ternera. A continuación se cocinan en sartén con romero y vino blanco, resultando en un plato suculento y sabroso.
Preparar en un pincho largo de cocina las brochetas empezando por un trozo de ternera, luego una codorniz enrollada en la loncha de jamón crudo con sal y salvia en su interior, otro trozo de ternera y otra codorniz envuelta en la loncha de jamón crudo
Poner al fuego una cacerola en la que las codornices no ocupen más de 2/3 de la capacidad y llevarla al grado de calor adecuado
Introducir las brochetas y dorarlas por todos los lados; rociar con vino blanco, dejar evaporar, bajar el fuego y completar la cocción durante unos 30 minutos, volteándolas de vez en cuando
Sartén
Brochetas
Italia
| Energía (kcal) | 123,44 |
| Grasas (g) | 4,15 |
| de los cuales saturados (g) | 0,64 |
| Proteínas (g) | 20,76 |
| Venta (g) | 0,22 |
