La Colomba Pasquale es un dulce fermentado con forma de paloma, símbolo de paz y amor. Este dulce tradicional italiano se prepara durante la Pascua y tiene un sabor delicado y suave. Su consistencia esponjosa y la decoración con chocolate, gelatina de albaricoque y cáscara de naranja confitada lo hacen irresistible. Es perfecto para disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañado de una taza de café o té.
Receta adecuada para la Pascua
Poner en un bol la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y dividida en trozos; añadir el azúcar, la vainillina y la cáscara rallada de las naranjas; trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla espumosa
Incorporar poco a poco la harina, la fécula y la levadura tamizadas juntas y el licor de naranja
Montar las claras de huevo a punto de nieve con una cucharada de azúcar, añadir la mitad a la mezcla preparada mezclando para ablandarla, incorporar luego delicadamente las claras montadas restantes
Verter la mezcla en un molde con forma de paloma enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente una hora
Desmoldar la colomba, volcarla sobre una rejilla y dejarla enfriar
Calentar la gelatina de albaricoque con una cucharada de agua y pincelar toda la superficie de la colomba
Picar groseramente el chocolate blanco, ponerlo en un cazo y fundirlo al baño maría a temperatura moderada; verterlo en el centro de la colomba, extenderlo con una espátula también en el borde y dejarlo solidificar un poco
Decorar al gusto la colomba con el chocolate blanco restante y el chocolate negro picados y fundidos al baño maría, dibujando las alas, la cola y el ojo; el triángulo de cáscara de naranja confitada pincelado con un poco de gelatina de albaricoque colocado sobre el pico y dejar solidificar el chocolate en un lugar fresco
Molde con forma de paloma
Perforador para decoraciones
Pincel de cocina
Conservar en un lugar fresco y seco
La Colomba Pasquale es un dulce tradicional italiano que se prepara durante la Pascua
Italia
| Energía (kcal) | 339,71 |
| Carbohidratos (g) | 41,63 |
| de los cuales Azúcares (g) | 26,8 |
| Grasas (g) | 17,73 |
| de los cuales saturados (g) | 10,43 |
| Proteínas (g) | 5,29 |
| Fibra (g) | 1,42 |
| Venta (g) | 0,09 |
