Colomba Pasquale

Preparación

1. PASO 1 DE 9

   Receta adecuada para la Pascua

2. PASO 2 DE 9

   Poner en un bol la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y cortada en trozos; añadir el azúcar, la vainillina y la cáscara rallada de las naranjas; trabajar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla espumosa

3. PASO 3 DE 9

   Incorporar poco a poco la harina, la fécula y la levadura tamizadas juntas y el licor de naranja

4. PASO 4 DE 9

   Montar las claras de huevo a punto de nieve con una cucharada de azúcar, añadir la mitad a la mezcla preparada mezclando para ablandarla, incorporar luego delicadamente las claras montadas restantes

5. PASO 5 DE 9

   Verter la mezcla en un molde con forma de paloma enmantecado y enharinado y hornear en horno precalentado a 170 grados durante aproximadamente una hora

6. PASO 6 DE 9

   Desmoldar la colomba, volcarla sobre una rejilla y dejarla enfriar

7. PASO 7 DE 9

   Calentar la gelatina de albaricoque con una cucharada de agua y pincelar toda la superficie de la colomba

8. PASO 8 DE 9

   Picar groseramente el chocolate blanco, ponerlo en un cazo y fundirlo al baño maría a temperatura moderada; verterlo en el centro de la colomba, extenderlo con una espátula también en el borde y dejarlo solidificar un poco

9. PASO 9 DE 9

   Decorar al gusto la colomba con el chocolate blanco restante y el chocolate negro picados y fundidos al baño maría, dibujando las alas, la cola y el ojo; el triángulo de cáscara de naranja confitada pincelado con un poco de gelatina de albaricoque colocado sobre el pico y dejar solidificar el chocolate en un lugar fresco

Sugerencias

• Molde con forma de paloma

• Perforador para decoraciones

• Pincel de cocina

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)