Conejo al Vinagre

Name: Conejo al Vinagre
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Conejo; 1 Vaso Vinagre de Vino Blanco; 100 G Aceitunas Verdes Deshuesadas; 50 G Alcaparras; c.s. Salvia; c.s. Romero; c.s. Ajo; c.s. Mantequilla; 3 Cucharadas Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Segundos platos

El conejo al vinagre es un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Piamonte. Es un plato de sabor intenso y aromático, perfecto para una cena especial o para celebrar una ocasión importante. El conejo se marina en vinagre de vino blanco para hacerlo más tierno y aromatizado. Luego se cocina con aceitunas verdes deshuesadas, alcaparras, salvia, romero y ajo, para una mezcla de sabores que se fusionan perfectamente. Todo se une con mantequilla y aceite de oliva para hacerlo aún más sabroso. Una preparación que requiere un poco de tiempo pero que recompensará con un resultado realmente delicioso.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Conejo1
Vinagre de vino blanco1Vaso
Aceitunas verdes deshuesadas100G
Alcaparras50G
Salviac.s.
Romeroc.s.
Ajoc.s.
Mantequillac.s.
Aceite de oliva3Cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
En una sartén calienta una nuez de mantequilla y tres cucharadas de aceite, añade salvia y romero picados, pimienta recién molida y ajo machacado
PASO 2 DE 8
Deja que se impregne de sabor durante unos minutos, removiendo
PASO 3 DE 8
Luego dora en el sofrito el conejo cortado en trozos
PASO 4 DE 8
Apenas tomen color, rocíalos con el vinagre diluido con un poco de agua
PASO 5 DE 8
Ajusta la sal, cubre y continúa la cocción a fuego moderado durante aproximadamente una hora
PASO 6 DE 8
Diez minutos antes de retirar del fuego, añade las aceitunas verdes y las alcaparras desaladas
PASO 7 DE 8
Deja que se impregne de sabor y sirve caliente
PASO 8 DE 8
Vinos de acompañamiento: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC

Sugerencias

Sartén
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar

Información general

Origen

Italia, Piemonte

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	127,13
Carbohidratos (g)	0,12
de los cuales Azúcares (g)	0,12
Grasas (g)	6,13
de los cuales saturados (g)	1,73
Proteínas (g)	15,95
Fibra (g)	0,27
Venta (g)	0,1

Proteínas
15,95g·71%
Carbohidratos
0,12g·1%
Grasas
6,13g·27%
Fibras
0,27g·1%