El conejo al vino blanco es un sabroso plato tradicional de la cocina italiana. Esta receta prevé la cocción lenta y delicada del conejo en una salsa aromática a base de vino blanco seco, chalotas, alcaparras desaladas, ajo y tomillo. El resultado es una carne tierna y sabrosa, perfecta para acompañar con una guarnición de verduras de temporada.
En una cacerola calienta tres cucharadas de aceite, añade el diente de ajo y el tomillo durante unos minutos y luego retíralos
Agrega el conejo cortado en trozos y dóralos bien
Rocía el vino y deja evaporar
Sala
Vierte medio vaso de agua caliente, cubre y cocina durante un cuarto de hora
En otra cacerola calienta el resto del aceite y sofríe a fuego lento las chalotas finamente picadas
Sala cuando se vuelvan transparentes y transfiérelas con su jugo al recipiente del conejo, añade también las alcaparras, mezcla, ajusta de sal y pimienta, cubre y cocina durante aproximadamente media hora a fuego lento
Pasa al plato de servir y sirve
Sartén grande
Cuchara de madera
Cuchillo de cocina
Italia
| Energía (kcal) | 127,11 |
| Carbohidratos (g) | 0,49 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,49 |
| Grasas (g) | 6,63 |
| de los cuales saturados (g) | 1,73 |
| Proteínas (g) | 14,66 |
| Fibra (g) | 0,22 |
| Venta (g) | 0,06 |
