El Conejo Sabroso es un plato tradicional de la cocina toscana. Se prepara con trozos de conejo aromatizados con panceta, romero y salvia, cocidos lentamente en una sabrosa mezcla de vino blanco, caldo y vinagre de vino. El resultado es un segundo plato jugoso y lleno de sabor.
Cortar el conejo en trozos, lavarlo con agua y vinagre y secarlo
Dorar en aceite y mantequilla a fuego medio
Salpimentar, rociar con vino y dejar evaporar
Cocinar aproximadamente 1 hora tapado, añadiendo caldo caliente
En una sartén, sofreír la panceta cortada en dados en poco aceite, añadir una mezcla de salvia y romero picados y sal, y dejar que tome sabor
Añadir la mezcla al conejo poco antes de retirarlo del fuego
Mezclar y servir bien caliente
Sartén
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2-3 días
Plato típico de la cocina toscana
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 159,77 |
| Carbohidratos (g) | 0,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,08 |
| Grasas (g) | 9,3 |
| de los cuales saturados (g) | 3,39 |
| Proteínas (g) | 19,02 |
| Venta (g) | 0,07 |
