El Conejo Sabroso es un plato tradicional de la cocina toscana. Se prepara con trozos de conejo aromatizados con panceta, romero y salvia, cocidos lentamente en una sabrosa mezcla de vino blanco, caldo y vinagre de vino. El resultado es un segundo plato jugoso y lleno de sabor.
Cortar el conejo en trozos, lavarlo con agua y vinagre y secarlo
Dorarlo en aceite y mantequilla a temperatura media
Salarlo, rociarlo con vino y dejar que se evapore
Cocinar aproximadamente 1 hora tapado añadiendo caldo caliente
En una sartén, sofreír la panceta cortada en dados en un poco de aceite; añadir un picado de salvia y romero y sal y dejar que tome sabor
Agregar el picado al conejo poco antes de retirarlo del fuego
Mezclar y servir bien caliente
Sartén
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el frigorífico como máximo 2-3 días
Plato típico de la cocina toscana
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 159,77 |
| Carbohidratos (g) | 0,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,08 |
| Grasas (g) | 9,3 |
| de los cuales saturados (g) | 3,39 |
| Proteínas (g) | 19,02 |
| Venta (g) | 0,07 |
