El cordero con patatas y lampasciones es un plato sabroso y suculento, perfecto para quienes aman los sabores intensos y tradicionales. Originario de la región de Puglia, este plato es ideal para servir durante las festividades o como plato principal en un almuerzo dominical. El cordero se cocina lentamente con las patatas y los lampasciones, creando una salsa rica y sabrosa. El perejil picado y el ajo añaden un toque de frescura, mientras que el vino blanco seco proporciona un sabor ligeramente ácido.
Pelar los lampasciones limpiándolos de tierra, hacer un corte en cruz en la base, lavarlos y hervirlos en agua hirviendo con sal durante 30 minutos.
En una fuente engrasada, colocar las patatas cortadas por la mitad, la carne, sal, pimienta, aceite y un vaso de vino. Añadir 1/2 vaso de agua y cocinar en el horno durante 30 minutos a 180 grados.
Unir los lampasciones, el perejil picado y cocinar otros 15 minutos. Servir bien caliente.
Conservar en la nevera durante un máximo de dos días.
Conservar en la nevera durante un máximo de 2 días
Este plato tradicional es típico de la región de Puglia
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 147,4 |
| Carbohidratos (g) | 6,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,1 |
| Grasas (g) | 9,41 |
| de los cuales saturados (g) | 4,46 |
| Proteínas (g) | 8,04 |
| Fibra (g) | 1,05 |
| Venta (g) | 0,05 |
