El cordero en sal es un plato tradicional italiano, originario de Cerdeña. La carne de cordero se cubre con abundante sal gruesa y especias aromáticas como el tomillo, el enebro y el laurel. Este método de cocción permite que la carne absorba los sabores y permanezca increíblemente tierna y jugosa. Una vez cocida, se rompe la costra de sal y la carne se sirve en rodajas finas. ¡Un plato de sabor intenso e irresistible!
Corte la carne de cordero en trozos, frótela con sal gruesa y colóquela en un recipiente de barro
Añada las bayas de enebro, los granos de pimienta, algunas hojas de laurel, la ramita de tomillo y toda la sal gruesa de manera que la carne quede completamente cubierta
Cierre el recipiente con una tabla de madera, coloque un peso encima y deje marinar la carne durante una semana en un lugar fresco, removiendo de vez en cuando
Transcurrido el tiempo indicado, reemplace la tabla con una tapa y conserve en un lugar oscuro y fresco por no más de dos meses
Al momento de usar, deje la carne en remojo en un recipiente lleno de agua durante una noche, luego escúrrala, séquela y cocínela siguiendo la receta elegida
Bandeja para hornear
Papel de horno
Italia, Sardegna
| Energía (kcal) | 228,04 |
| Carbohidratos (g) | 0,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,98 |
| Grasas (g) | 14,11 |
| de los cuales saturados (g) | 6,85 |
| Proteínas (g) | 11,22 |
| Fibra (g) | 0,65 |
| Venta (g) | 6,05 |
