El corzo asado es un plato suculento y sabroso que lleva a la mesa todo el sabor de la tradición venatoria. La pierna de corzo se condimenta con panceta crujiente, tomillo, ajedrea y orégano, y luego se cocina lentamente al horno con un delicioso vino blanco seco. El resultado final es una carne tierna y sabrosa, perfecta para disfrutar en ocasiones especiales.
Haga incisiones en la carne de la pierna de corzo y lardéela con la panceta cortada en bastoncillos
En un bol mezcle un vaso de aceite con tres vasos de vino, las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta
Ponga la carne en esta marinada y déjela tomar sabor, cubierta y en lugar fresco, durante al menos una noche
Coloque la pierna en una fuente pincelada con abundante aceite; cueza en horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos
Vierta la marinada en la fuente, baje la temperatura a 180 grados y cocine durante aproximadamente media hora, regando a menudo la carne con el líquido de cocción; de este modo queda ligeramente poco hecha
Si la prefiere más hecha, déjela en el horno otros 10 minutos, pero no prolongue más la cocción porque la carne se endurece
Retire del horno, corte la pierna en lonchas, colóquelas en la fuente de servir y báñelas con la salsa
Vinos de acompañamiento: Barbaresco DOCG Chianti Classico "Riserva" DOC Nardò Rosso "Riserva" DOC
Sartén
Horno
Conservar en el frigorífico
Ideal para cenas festivas
Italy
| Energía (kcal) | 155,29 |
| Carbohidratos (g) | 0,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,23 |
| Grasas (g) | 9,9 |
| de los cuales saturados (g) | 3,39 |
| Proteínas (g) | 1,29 |
| Venta (g) | 0,02 |
