El corzo asado es un plato suculento y sabroso que lleva a la mesa todo el sabor de la tradición cinegética. La pierna de corzo se sazona con panceta crujiente, tomillo, ajedrea y orégano, y luego se cocina lentamente en el horno con un delicioso vino blanco seco. El resultado final es una carne tierna y sabrosa, perfecta para disfrutar en ocasiones especiales.
Haga incisiones en la carne de la pierna y lardéela con la panceta cortada en bastones
En un bol mezcle un vaso de aceite con tres de vino, las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta
Coloque la carne en esta marinada y déjela reposar cubierta y en un lugar fresco durante al menos una noche
Coloque la pierna en una bandeja engrasada con abundante aceite y cocine en horno precalentado a 220 grados durante 10 minutos
Vierta la marinada en el recipiente, baje la temperatura a 180 grados y cocine durante aproximadamente media hora, rociando frecuentemente la carne con el líquido de cocción, de esta manera quedará ligeramente rosada
Si la prefiere más cocida, déjela en el horno por otros 10 minutos, pero no prolongue más la cocción porque de lo contrario la carne se endurece
Retire del horno, corte la pierna en rodajas, colóquelas en el plato de servir y cúbralas con la salsa
Vinos de acompañamiento: Barbaresco DOCG Chianti Classico “Riserva” DOC Nardò Rosso “Riserva” DOC
Sartén
Horno
Conservar en el refrigerador
Ideal para cenas festivas
Italia
| Energía (kcal) | 119,64 |
| Carbohidratos (g) | 0,08 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,08 |
| Grasas (g) | 4,24 |
| de los cuales saturados (g) | 1,35 |
| Proteínas (g) | 15,55 |
| Venta (g) | 0,05 |
