Las costillas con patatas son un plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Lacio. Las costillas de cerdo se cuecen durante mucho tiempo en salsa de tomate y caldo, volviéndose tiernas y sabrosas. Las patatas, cocinadas junto a ellas, se impregnan de la deliciosa salsa de las costillas. Aquí tienes la receta para preparar las costillas con patatas de la mejor manera posible.
Cortar las costillas separándolas entre sí, de modo que quede un trozo por cada hueso
Dorar las costillas en mantequilla y aceite y añadir luego el apio, la cebolla y la zanahoria picados, dejando que se impregnen los sabores
Salpimentar y añadir la salsa de tomate diluida con un par de cucharones de caldo; cubrir con la tapa y cocer durante aproximadamente una hora y media
Agregar las patatas peladas y cortadas en trozos grandes y terminar la cocción añadiendo, si es necesario, más caldo
Sartén
Cazuela
Cuchillo
Conservar las costillas con patatas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 3 días.
Las costillas con patatas son un plato tradicional italiano muy sabroso y contundente.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 195,92 |
| Carbohidratos (g) | 5,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,88 |
| Grasas (g) | 14,74 |
| de los cuales saturados (g) | 5,83 |
| Proteínas (g) | 10,14 |
| Fibra (g) | 0,69 |
| Venta (g) | 0,04 |
