La crema de almendras es una deliciosa sopa de sabor delicado y aterciopelado. Originaria de Italia, esta receta es perfecta para un primer plato sencillo pero refinado. Las almendras peladas se trituran junto con el caldo de pollo hasta obtener una consistencia cremosa. Luego se añaden las yemas de huevo, la nata líquida, la pimienta y la sal para un toque de cremosidad y sabor. El resultado es una crema de almendras de sabor irresistible, perfecta para servir como entrante o primer plato.
Triturar finamente 150 g de almendras peladas y colocarlas en una cacerola añadiendo lentamente 75 cl de caldo de pollo mientras se remueve continuamente
Poner al fuego y llevar a ebullición siempre removiendo
Añadir 150 g
de nata líquida y bajar el fuego al mínimo
Calentar y emulsionar bien también la nata y luego verter esta crema en una sopera donde ya están 3 yemas de huevo, 50 g de nata líquida y una pizca de pimienta
Remover bien, ajustar de sal y servir
Batidora
Italia
| Energía (kcal) | 153,6 |
| Carbohidratos (g) | 1,64 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,52 |
| Grasas (g) | 14,05 |
| de los cuales saturados (g) | 4,15 |
| Proteínas (g) | 4,46 |
| Fibra (g) | 1,72 |
| Venta (g) | 0,41 |
