La crema de puerros es un primer plato delicado y aterciopelado, perfecto para los días más fríos. Originaria de Francia, esta sopa se ha convertido en una delicia de la cocina italiana. Los puerros se cocinan con mantequilla y harina para crear una base cremosa, luego se añade leche, caldo de verduras y passata de tomate. El resultado es una mezcla de sabores delicados y un aroma irresistible. Para hacer la crema aún más sabrosa, se enriquece con yema de huevo, nata y queso rallado. Un plato que conquistará todos los paladares, perfecto para acompañar con picatostes de pan dorados.
En una sartén ponga tres cucharadas de aceite y sofría la parte blanca de los puerros cortada en finas rodajas
Vierta en el recipiente un vaso de leche en el que haya disuelto una cucharada de passata de tomate, caliente y triture
En una cacerola derrita la mantequilla, incorpore la harina y, removiendo siempre, añada poco a poco el caldo frío como para hacer una bechamel
Después de 20 minutos incorpore al compuesto el puré de puerros y cocine durante quince minutos más a fuego muy bajo; salpimente con moderación
En un bol mezcle la yema con la nata y el queso
Incorpórelo a la crema trabajando con un batidor pequeño
Vinos de acompañamiento: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Olla
Licuadora
Conservar en el frigorífico un máximo de 2 días.
Puedes añadir picatostes de pan dorados como guarnición.
Italia
| Energía (kcal) | 65,02 |
| Carbohidratos (g) | 3,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,93 |
| Grasas (g) | 4,71 |
| de los cuales saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 1,68 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,22 |
