La crema de puerros es un primer plato delicado y aterciopelado, perfecto para los días más fríos. Originaria de Francia, esta sopa se ha convertido en una delicia de la cocina italiana. Los puerros se cocinan con mantequilla y harina para crear una base cremosa, luego se añade leche, caldo de verduras y puré de tomate. El resultado es una mezcla de sabores delicados y un aroma irresistible. Para hacer la crema aún más sabrosa, se enriquece con yema de huevo, nata y queso rallado. Un plato que conquistará todos los paladares, perfecto para acompañar con crutones de pan dorados.
En una cacerola, ponga tres cucharadas de aceite y sofría la parte blanca de los puerros cortada en rodajas finas
Vierta en el recipiente un vaso de leche en el que haya disuelto una cucharada de puré de tomate, caliente y mezcle
En una olla, derrita la mantequilla, incorpore la harina y, siempre mezclando, añada poco a poco el caldo frío como para hacer una bechamel
Después de 20 minutos, añada al compuesto el puré de puerros y cocine por un cuarto de hora más a fuego muy bajo, sazone con moderación
En un bol, mezcle la yema con la nata y el queso
Incorpórelo a la crema trabajando con un batidor pequeño
Vinos de acompañamiento: Soave DOC Colli Dell'Etruria Centrale DOC Gravina DOC
Olla
Batidora
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Puedes añadir crutones de pan dorados como guarnición.
Italia
| Energía (kcal) | 65,02 |
| Carbohidratos (g) | 3,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,93 |
| Grasas (g) | 4,71 |
| de los cuales saturados (g) | 1,69 |
| Proteínas (g) | 1,68 |
| Fibra (g) | 1,04 |
| Venta (g) | 0,22 |
