El Creme Caramel es un postre clásico de la cocina francesa. Su textura aterciopelada y el delicioso caramelo que lo cubre lo convierten en una verdadera delicia para el paladar. Este postre es perfecto para concluir una cena especial o para consentirse con un dulce indulgente.
Las cantidades indicadas son para seis moldes con una capacidad de 16 cl cada uno
Prepara el caramelo
Calienta el azúcar en una cacerola
Cuando comience a derretirse, empieza a mezclarlo con una cuchara de madera
Debes mezclar lentamente y de manera continua
Cuando el azúcar se haya derretido por completo, añade de una sola vez el agua, mezcla y luego vierte un poco del caramelo preparado en cada uno de los seis moldes que habrás untado ligeramente con aceite
El caramelo sobrante se puede calentar junto con un poco de agua y servir aparte como salsa de acompañamiento
Prepara la crema
Hierve la leche en una cacerola junto con el interior de la vaina de vainilla
En un bol, trabaja las yemas y los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea, pero no montada
Añade la leche poco a poco, mezclando para amalgamar bien todo
Pasa la crema por un colador, distribúyela en los moldes y colócalos en una bandeja llena de agua
Cocina los Creme caramel al baño maría en el horno ya caliente (180 grados) durante 20 minutos; la temperatura del agua debe ser de 80 grados
Transcurrido el tiempo indicado, deja enfriar los postres en los moldes
Moldes para creme caramel
Cacerola
Refrigerador
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
Se puede servir frío o ligeramente calentado
Francia
| Energía (kcal) | 190,81 |
| Carbohidratos (g) | 23,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 23,04 |
| Grasas (g) | 7,99 |
| de los cuales saturados (g) | 3,88 |
| Proteínas (g) | 8,12 |
| Venta (g) | 0,13 |
