Las crepes de chocolate son un dulce típico de la cocina francesa, pero amado en todo el mundo. Son finas, delicadas y deliciosas, perfectas para rellenar con una crema de chocolate y completar con un toque de azúcar glas y avellanas picadas. Ideales para un desayuno o merienda deliciosa.
Para preparar las crepes, en un bol mezclar los huevos y la yema con el cacao, el azúcar, la harina y la nata, añadiendo la leche poco a poco
Dejar reposar la masa obtenida durante 30 minutos
Mientras tanto, preparar el relleno: llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla y luego dejar enfriar
En una cacerola, batir 3 yemas con el azúcar, añadir la harina tamizada con el cacao y la leche; cocinar al baño maría hasta obtener una crema espesa
Montar las claras a punto de nieve, añadirlas a la crema fría y reservar
Luego, mezclar con cuidado la masa, verter un cucharón en una sartén antiadherente enmantecada para cubrir el fondo, dejar que se endurezca, luego darle la vuelta y cocinar por unos instantes más
Proceder así hasta agotar toda la masa
Rellenar las crepes con la crema preparada, transferirlas a una bandeja forrada con papel de horno y calentarlas en horno caliente a 200 grados durante unos 5 minutos
Espolvorear las crepes con azúcar glas y servir
Se puede añadir a la crema un puñado de avellanas picadas
Sartén antiadherente
Batidor (varilla)
Cuchara
Espátula
Platos de servir
Francia
| Energía (kcal) | 288,29 |
| Carbohidratos (g) | 30,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 18,86 |
| Grasas (g) | 14,17 |
| de los cuales saturados (g) | 5,94 |
| Proteínas (g) | 8,45 |
| Fibra (g) | 2,11 |
| Venta (g) | 0,07 |
