Las crepes de chocolate son un postre típico de la cocina francesa, pero apreciado en todo el mundo. Son finas, delicadas y deliciosas, perfectas para rellenar con una crema de chocolate y rematar con un toque de azúcar glas y avellanas picadas. Ideales para un desayuno o una merienda golosa.
Para preparar las crepes, en un bol mezcle los huevos y la yema con el cacao, el azúcar, la harina y la nata, añadiendo la leche en hilo
Deje reposar la masa obtenida durante 30 minutos
Mientras tanto prepare el relleno: lleve a ebullición la leche con la vaina de vainilla y luego déjela enfriar
En una cacerola bata 3 yemas con el azúcar, incorpore la harina tamizada con el cacao y la leche; cocine al baño maría hasta obtener una crema espesa
Monte las claras a punto de nieve, incorpórelas a la crema fría y reserve
Luego mezcle con cuidado la masa y vierta un cucharón en una sartén antiadherente engrasada para cubrir el fondo; deje cuajar, voltéela por el otro lado y cocine unos instantes más
Proceda así hasta agotar toda la masa
Rellene las crepes con la crema preparada, colóquelas en una bandeja forrada con papel de horno y caliéntelas en horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 5 minutos
Espolvoree las crepes con azúcar glas y sirva
Puede añadir a la crema un puñado de avellanas picadas
Sartén antiadherente
Batidor (fouet)
Cuchara
Espátula
Platos de servir
France
| Energía (kcal) | 288,29 |
| Carbohidratos (g) | 30,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 18,86 |
| Grasas (g) | 14,17 |
| de los cuales saturados (g) | 5,94 |
| Proteínas (g) | 8,45 |
| Fibra (g) | 2,11 |
| Venta (g) | 0,07 |
