
Crepe de Chocolate
Las crepes de chocolate son un postre típico de la cocina francesa, pero amado en todo el mundo. Son finas, delicadas y deliciosas, perfectas para rellenar con una crema de chocolate y completar con un toque de azúcar glas y avellanas picadas. Ideales para un desayuno o merienda deliciosa.
Ingredientes
- Huevos
2 - Yema de huevo
1 - Harina
200G - Nata
5Cucharadas - Leche
10Cl - Cacao amargo
40G - Azúcar
1Cucharada - Mantequillac.s.
- Para el relleno:
- Huevos
4 - Harina
20G - Leche
25Cl - Vainilla
1Vaina - Cacao amargo
30G - Azúcar
200G - Mantequilla
65G - Para completar:
- Azúcar glasc.s.
- Avellanas picadas (opcional)
1Puñado
Preparación
- PASO 1 DE 10
Para preparar las crepes, en un bol mezclar los huevos y la yema con el cacao, el azúcar, la harina y la nata, añadiendo la leche poco a poco
- PASO 2 DE 10
Dejar reposar la masa obtenida durante 30 minutos
- PASO 3 DE 10
Mientras tanto, preparar el relleno: llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla y luego dejar enfriar
- PASO 4 DE 10
En una cacerola, batir 3 yemas con el azúcar, añadir la harina tamizada con el cacao y la leche; cocinar al baño maría hasta obtener una crema espesa
- PASO 5 DE 10
Montar las claras a punto de nieve, añadirlas a la crema fría y reservar
- PASO 6 DE 10
Luego, mezclar bien la masa, verter un cucharón en una sartén antiadherente enmantecada para cubrir el fondo, dejar que se endurezca, luego darle la vuelta y cocinar por unos instantes más
- PASO 7 DE 10
Proceder así hasta agotar toda la masa
- PASO 8 DE 10
Rellenar las crepes con la crema preparada, transferirlas a una bandeja forrada con papel de horno y calentarlas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 5 minutos
- PASO 9 DE 10
Espolvorear las crepes con azúcar glas y servir
- PASO 10 DE 10
Se puede añadir a la crema un puñado de avellanas picadas
Sugerencias
Sartén antiadherente
Batidor
Cuchara
Espátula
Platos de servir
Información general
Origen
Francia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 288,29 |
Carbohidratos (g) | 30,4 |
de los cuales Azúcares (g) | 18,86 |
Grasas (g) | 14,17 |
de los cuales saturados (g) | 5,94 |
Proteínas (g) | 8,45 |
Fibra (g) | 2,11 |
Venta (g) | 0,07 |
- Proteínas8,45g·15%
- Carbohidratos30,4g·55%
- Grasas14,17g·26%
- Fibras2,11g·4%