Crepe de Chocolate

Crepe de Chocolate

@tuduu

Las crepes de chocolate son un postre típico de la cocina francesa, pero amado en todo el mundo. Son finas, delicadas y deliciosas, perfectas para rellenar con una crema de chocolate y completar con un toque de azúcar glas y avellanas picadas. Ideales para un desayuno o merienda deliciosa.

Dificultad: Media
Cocción: 30 min
Preparación: 20 min
País: Francia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Huevos2
  • Yema de huevo1
  • Harina200G
  • Nata5Cucharadas
  • Leche10Cl
  • Cacao amargo40G
  • Azúcar1Cucharada
  • Mantequillac.s.
  • Para el relleno:
  • Huevos4
  • Harina20G
  • Leche25Cl
  • Vainilla1Vaina
  • Cacao amargo30G
  • Azúcar200G
  • Mantequilla65G
  • Para completar:
  • Azúcar glasc.s.
  • Avellanas picadas (opcional)1Puñado

Preparación

  1. PASO 1 DE 10

    Para preparar las crepes, en un bol mezclar los huevos y la yema con el cacao, el azúcar, la harina y la nata, añadiendo la leche poco a poco

  2. PASO 2 DE 10

    Dejar reposar la masa obtenida durante 30 minutos

  3. PASO 3 DE 10

    Mientras tanto, preparar el relleno: llevar a ebullición la leche con la vaina de vainilla y luego dejar enfriar

  4. PASO 4 DE 10

    En una cacerola, batir 3 yemas con el azúcar, añadir la harina tamizada con el cacao y la leche; cocinar al baño maría hasta obtener una crema espesa

  5. PASO 5 DE 10

    Montar las claras a punto de nieve, añadirlas a la crema fría y reservar

  6. PASO 6 DE 10

    Luego, mezclar bien la masa, verter un cucharón en una sartén antiadherente enmantecada para cubrir el fondo, dejar que se endurezca, luego darle la vuelta y cocinar por unos instantes más

  7. PASO 7 DE 10

    Proceder así hasta agotar toda la masa

  8. PASO 8 DE 10

    Rellenar las crepes con la crema preparada, transferirlas a una bandeja forrada con papel de horno y calentarlas en el horno precalentado a 200 grados durante unos 5 minutos

  9. PASO 9 DE 10

    Espolvorear las crepes con azúcar glas y servir

  10. PASO 10 DE 10

    Se puede añadir a la crema un puñado de avellanas picadas

Sugerencias

  • Sartén antiadherente

  • Batidor

  • Cuchara

  • Espátula

  • Platos de servir

Información general

Origen

Francia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)288,29
Carbohidratos (g)30,4
de los cuales Azúcares (g)18,86
Grasas (g)14,17
de los cuales saturados (g)5,94
Proteínas (g)8,45
Fibra (g)2,11
Venta (g)0,07
  • Proteínas
    8,45g·15%
  • Carbohidratos
    30,4g·55%
  • Grasas
    14,17g·26%
  • Fibras
    2,11g·4%