Los crostini ai fegatini son un clásico aperitivo toscano. Preparados con pan casero crujiente y higaditos de pollo tiernos y sabrosos, se enriquecen con el sabor salado de las anchoas y se realzan con la delicadeza de la cebolleta. Una combinación irresistible de sabores que marida perfectamente con una copa de vino blanco. Todo ello se completa con una nota de mantequilla, una pizca de sal, un toque de pimienta y una ramita de romero para un sabor aún más intenso.
En un cazo dorad la cebolleta picada en un poco de mantequilla y añadid los higaditos limpios, lavados y cortados en trocitos; rociadlos con el vino y dejad que se evapore; salpimentad y, siempre removiendo, coced durante dos minutos más
Añadid las anchoas limpias y picadas, mezclad y retirad del fuego
Untad la mezcla sobre las lonchas de pan
Colocad en el fondo del plato de servir ramitas de romero cruzadas; sobre ellas situad los crostini y servid
Sartén
Cuchara de madera
Tabla de cortar
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 162,39 |
| Carbohidratos (g) | 20,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,32 |
| Grasas (g) | 2,71 |
| de los cuales saturados (g) | 0,85 |
| Proteínas (g) | 14,99 |
| Fibra (g) | 1,34 |
| Venta (g) | 0,25 |
