Los crostini al hígado son un aperitivo clásico italiano. Preparados con higaditos de pollo, prosciutto crudo y anchoas, son ricos en sabores intensos y contrastantes. Un plato sencillo de preparar pero con mucho sabor.
Picar finamente los higaditos, saltearlos en un poco de aceite, añadir el prosciutto cortado finamente con la mezzaluna y cocinar en la sartén a fuego moderado durante 5-6 minutos; añadir las anchoas y dejar que se deshagan con el calor, añadir 3 cucharadas de caldo, 1 pizca de canela y 1 cucharada de vinagre y comprobar que la mezcla esté bien sazonada con sal
Cortar el pan de molde por la mitad y dorar las rebanadas por ambos lados, luego poner la salsa sobre cada rebanada
Servir calientes
Sartén
Freidora
Italia
| Energía (kcal) | 154,73 |
| Carbohidratos (g) | 4,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,29 |
| Grasas (g) | 7,42 |
| de los cuales saturados (g) | 2,49 |
| Proteínas (g) | 17,53 |
| Fibra (g) | 0,44 |
| Venta (g) | 0,78 |
