Los crostini alla milza son un aperitivo típico de la cocina siciliana. Se trata de rebanadas de pan de molde tostadas y condimentadas con una salsa a base de bazo de ternera, anchoas, cebolla, ajo, zanahoria y vino blanco. El resultado es un plato de sabor intenso y rico, perfecto para comenzar la comida.
Picar finamente 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo y 1/2 zanahoria y sofreírlos en una sartén con aceite y un poco de mantequilla
Añadir el bazo (al que se le habrá quitado la piel) y cocinar añadiendo un poco de vino blanco y un poco de caldo de verduras
Cuando la mezcla esté cocida, pasarla por la picadora junto con las anchoas, luego volver a poner en la sartén y mantener caliente mientras se prepara el pan de molde frito en mantequilla
Untar la mezcla sobre las rebanadas y servir los crostini bien calientes
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 87,79 |
| Carbohidratos (g) | 6,14 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,48 |
| Grasas (g) | 1,3 |
| de los cuales saturados (g) | 0,5 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,11 |
