Los crostini calientes de pescado son un delicioso aperitivo a base de calamares, albóndigas de pescado, mejillones, almejas y camarones, enriquecidos con un aderezo de aceite de oliva, ajo, pimienta, perejil y sal. Este plato de mar es muy apreciado en la tradición culinaria italiana por su frescura y sabor único.
Limpiar las dos albóndigas y el calamar, abrir los mejillones, las almejas y pelar los camarones
Cortar todo en trozos pequeños
Poner al fuego en medio vaso de aceite
Cuando esté un poco dorado, añadir un poco de vino blanco, perejil y ajo picados, más un poco de pimienta
Comprobar la sal
Dejar cocinar bien a fuego alto hasta que el pescado esté cocido, luego picarlo lo más finamente posible junto con los condimentos ya cocidos
Se formará una mezcla
Preparar las rebanadas de pan finas y tostarlas
Aún calientes, mojarlas
Sartén
Cucharita
Cuchillo
Conservar en el refrigerador
Platos de mar típicos de la cocina italiana
Italia
