Crostini con Anchoas y Higaditos

Name: Crostini con Anchoas y Higaditos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Higaditos de Pollo; 50 g Mantequilla; 2 Anchoas; c.s. Harina; 1 puñado Alcaparras; c.s. Pan de Molde (o Pan Casero); c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para Freír los Crostini:; c.s. Aceite de Oliva

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Categoría: Entrantes

Los crostini con anchoas y higaditos son un delicioso aperitivo típico de la cocina italiana. Los ingredientes principales son los higaditos de pollo, las anchoas y la mantequilla. Esta receta es sencilla de preparar y requiere solo unos minutos de cocción. Los crostini se fríen en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Son perfectos para servir durante un aperitivo o como entrante para una cena especial.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Higaditos de pollo200g
Mantequilla50g
Anchoas2
Harinac.s.
Alcaparras1puñado
Pan de molde (o pan casero)c.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Para freír los crostini:
Aceite de olivac.s.

Productos disponibles

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

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€ 9,90

Filetes de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva 50g

1 producto

€ 5,10

Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 producto

€ 22,10

Preparación

PASO 1 DE 5
Picar los higaditos de pollo muy finamente y ponerlos a dorar en la mantequilla ya caliente en la sartén
PASO 2 DE 5
Dejar sofreír a fuego no muy alto añadiendo de vez en cuando alguna cucharada de agua para que no se sequen demasiado
PASO 3 DE 5
Picar mientras tanto las anchoas desaladas y desespinadas junto con las alcaparras y añadirlas a los higaditos, mezclar y proceder con la cocción durante unos minutos ajustando de sal y pimienta
PASO 4 DE 5
Finalmente, diluir en la mezcla la harina blanca disuelta en poca agua, mezclar y dejar al fuego unos minutos más hasta que esté cocido y la salsa quede bien homogénea
PASO 5 DE 5
Freír mientras tanto las rebanadas de pan en el aceite (o si se prefiere en mantequilla), esparcir con la mezcla los crostini aún calientes y servir

Sugerencias

Sartén
Pinchos para girar los crostini
Tabla de cortar

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	188,01
Carbohidratos (g)	0,73
de los cuales Azúcares (g)	0,73
Grasas (g)	14,39
de los cuales saturados (g)	7,7
Proteínas (g)	13,88
Fibra (g)	0,29
Venta (g)	0,35

Proteínas
13,88g·47%
Carbohidratos
0,73g·2%
Grasas
14,39g·49%
Fibras
0,29g·1%