Los crostini con higaditos de pollo son un delicioso aperitivo de origen toscano. Preparados con pan integral crujiente y higaditos de pollo suculentos, están enriquecidos con yemas de huevo, limón, zanahoria, cebolla, apio, alcaparras, vino blanco seco, vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta. Perfectos para una ocasión especial o para deleitar a tus invitados.
Prepare un picadillo con zanahoria, cebolla y apio y póngalo a pochar en una cazuela con dos cucharadas de aceite
Añada los higaditos lavados, pasados por el vinagre y secados
Rocíe con medio vaso de vino
Ajuste de sal y pimienta y deje dorar, removiendo
Retire los higaditos, píquelos finamente y vuélvalos a poner en el recipiente para que tomen sabor durante 2 minutos más
Retire del fuego e incorpore las yemas batidas con el jugo de limón colado
Unte sobre las rebanadas de pan ligeramente tostadas y decore con las alcaparras
Sirva
Vinos para acompañar: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
Sartén antiadherente
Bol
Cuchillo afilado
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días
Versión gourmet del aperitivo clásico
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 100,49 |
| Carbohidratos (g) | 1,05 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 4,14 |
| de los cuales saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 14,58 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,1 |
