Crostini con hígados de pollo

Name: Crostini con hígados de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: c.s. Pan integral; 6 Hígados de pollo; 2 Yemas de huevo; 1 Limón; 1 Zanahoria; c.s. Cebolla; 1 Tallo Apio; 1 Cucharada Alcaparras; c.s. Vino blanco seco; c.s. Vinagre de vino; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Entrantes

Los crostini con hígados de pollo son un delicioso aperitivo de origen toscano. Preparados con pan integral crujiente e hígados de pollo suculentos, están enriquecidos con yemas de huevo, limón, zanahoria, cebolla, apio, alcaparras, vino blanco seco, vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta. Perfectos para una ocasión especial o para deleitar a tus invitados.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pan integralc.s.
Hígados de pollo6
Yemas de huevo2
Limón1
Zanahoria1
Cebollac.s.
Apio1Tallo
Alcaparras1Cucharada
Vino blanco secoc.s.
Vinagre de vinoc.s.
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Prepara un picadillo con zanahoria, cebolla y apio y sofríelo en una cacerola pequeña con dos cucharadas de aceite
PASO 2 DE 9
Añade los hígados lavados, pasados por vinagre y secados
PASO 3 DE 9
Rocía con medio vaso de vino
PASO 4 DE 9
Ajusta sal y pimienta y deja dorar mezclando
PASO 5 DE 9
Retira los hígados, pícalos finamente y vuelve a ponerlos en el recipiente para que se sazonan por 2 minutos más
PASO 6 DE 9
Retira del fuego e incorpora las yemas de huevo batidas con el jugo de limón filtrado con un colador
PASO 7 DE 9
Unta sobre las rebanadas de pan ligeramente tostadas y decora con las alcaparras
PASO 8 DE 9
Sirve
PASO 9 DE 9
Vinos de acompañamiento: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC

Sugerencias

Sartén antiadherente
Tazón
Cuchillo afilado

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días

Más información

Versión gourmet del aperitivo clásico

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	100,49
Carbohidratos (g)	1,05
de los cuales Azúcares (g)	1,03
Grasas (g)	4,14
de los cuales saturados (g)	1,32
Proteínas (g)	14,58
Fibra (g)	0,62
Venta (g)	0,1

Proteínas
14,58g·72%
Carbohidratos
1,05g·5%
Grasas
4,14g·20%
Fibras
0,62g·3%