Los crostini con hígados de pollo son un delicioso aperitivo de origen toscano. Preparados con pan integral crujiente e hígados de pollo suculentos, están enriquecidos con yemas de huevo, limón, zanahoria, cebolla, apio, alcaparras, vino blanco seco, vinagre de vino, aceite de oliva, sal y pimienta. Perfectos para una ocasión especial o para deleitar a tus invitados.
Prepara un picadillo con zanahoria, cebolla y apio y sofríelo en una cacerola pequeña con dos cucharadas de aceite
Añade los hígados lavados, pasados por vinagre y secados
Rocía con medio vaso de vino
Ajusta sal y pimienta y deja dorar mezclando
Retira los hígados, pícalos finamente y vuelve a ponerlos en el recipiente para que se sazonan otros 2 minutos
Retira del fuego e incorpora las yemas de huevo batidas con el jugo de limón filtrado con un colador
Unta sobre las rebanadas de pan ligeramente tostadas y decora con las alcaparras
Sirve
Vinos de acompañamiento: Breganze Pinot Nero DOC Aprilia Merlot DOC Cirò Rosato DOC
Sartén antiadherente
Tazón
Cuchillo afilado
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Versión gourmet del aperitivo clásico
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 100,49 |
| Carbohidratos (g) | 1,05 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 4,14 |
| de los cuales saturados (g) | 1,32 |
| Proteínas (g) | 14,58 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,1 |
