Los crostini alla milza en caldo son un antiguo plato toscano, particularmente difundido en Florencia. Esta sabrosa receta prevé el uso del bazo de ternera, que se hierve en el caldo junto con otros ingredientes. Los crostini de pan duro se sumergen posteriormente en el caldo de cocción y se sirven calientes. Un primer plato rico y sabroso, perfecto para los días de invierno.
Retirar del envoltorio la parte blanda del bazo de ternera y ponerla en un bol con un poco de sal y una yema de huevo, untarla sobre rebanadas de pan duro que previamente se han pasado rápidamente por la leche
Dorar luego las rebanadas en un poco de mantequilla, colocarlas en los platos y cubrirlas con el caldo humeante
Sartén
Cuchara
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
La receta original proviene de la cocina tradicional florentina
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 116,96 |
| Grasas (g) | 4,01 |
| de los cuales saturados (g) | 1,43 |
| Proteínas (g) | 20,17 |
| Venta (g) | 0,08 |
