Los Crostini de Higaditos son un delicioso aperitivo de origen toscano. Preparados con higaditos de pollo, anchoas saladas, alcaparras y salvia, se cocinan con un poco de vino blanco y se condimentan con aceite de oliva. El resultado es un plato rico en sabor, perfecto para disfrutar sobre crostini de pan tostado. Estos crostini son excelentes para servir durante un aperitivo o al inicio de una comida. Su sabor intenso y su textura cremosa harán felices incluso a los paladares más exigentes.
Dorar los higaditos en aceite con la adición de seis hojas de salvia
Cuando estén dorados, añadir medio vaso de vino y cuando el vino se haya evaporado, cocinarlos añadiendo poco a poco una taza de caldo
Salpimentar
Añadir a los higaditos las anchoas sin espinas, un puñado de alcaparras y picar todo finamente
Volver a poner la mezcla al fuego en el jugo de cocción de los higaditos, remover rápidamente durante dos o tres minutos para que se mezcle bien y cuando esté listo, retirarlo del fuego
Extender la mezcla sobre los crostini, que no deben ser demasiado finos y deben estar mojados por un solo lado con un poco de caldo
Decorar con una hoja de perejil
Sartén
Licuadora
Conservar los Crostini de Higaditos en el refrigerador, cubiertos con film transparente, por un máximo de 2 días.
Los Crostini de Higaditos son un aperitivo tradicional de la cocina toscana.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 106,34 |
| Carbohidratos (g) | 0,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,96 |
| Grasas (g) | 3,67 |
| de los cuales saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 17,17 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,26 |
