Los crostini de higaditos son un delicioso aperitivo de origen Toscana. Preparados con higaditos de pollo, anchoas saladas, alcaparras y salvia, se cocinan con un poco de vino blanco y se aliñan con aceite de oliva. El resultado es un plato lleno de sabor, perfecto para disfrutar sobre crostini de pan tostado. Estos crostini son ideales para servir durante un aperitivo o al inicio de una comida. Su sabor intenso y su textura cremosa satisfarán incluso a los paladares más exigentes.
Dorar los higaditos en aceite añadiendo seis hojas de salvia
Cuando estén dorados añadir medio vaso de vino y, cuando el vino se haya evaporado, terminar la cocción añadiendo poco a poco una taza de caldo
Salpimentar
Añadir a los higaditos las anchoas desespinadas, un puñado de alcaparras y picarlo todo finamente
Volver a poner la mezcla al fuego en la salsa de cocción de los higaditos y removerla rápidamente durante dos o tres minutos para integrarla bien; cuando esté lista, retirar del fuego
Extender la mezcla sobre los crostini, que no deben ser demasiado finos y deben humedecerse por un solo lado con un poco de caldo
Adornar con una hoja de perejil
Sartén
Procesador
Conservar los crostini de higaditos en el frigorífico, cubiertos con film transparente, como máximo 2 días.
Los crostini de higaditos son un aperitivo tradicional de la cocina Toscana.
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 106,34 |
| Carbohidratos (g) | 0,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,96 |
| Grasas (g) | 3,67 |
| de los cuales saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 17,17 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,26 |
