Los crostini de hígados de pollo son un clásico aperitivo toscano. Los hígados y corazones de pollo se cocinan en caldo de pollo junto con una cebolla, luego se mezclan con Vin Santo y mantequilla hasta obtener una crema suave. La crema se unta sobre rebanadas de pan toscano duro y tostado en el horno. El resultado es un aperitivo delicioso y lleno de sabor.
Limpiar los hígados, lavarlos y secarlos
Picar la cebolla y sofreírla suavemente en la mantequilla; salar
Añadir los corazones y dorarlos a fuego alto durante 2-3 minutos; agregar los hígados y dorarlos, luego el Vin Santo; dejar evaporar y retirar del fuego
Pasar por la batidora y volver a poner en la sartén añadiendo el caldo hasta obtener una crema
Tostar el pan y rociarlo con un poco de Vin Santo
Untar el paté
Sartén
Batidora
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 194,82 |
| Carbohidratos (g) | 11,84 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,7 |
| Grasas (g) | 12,06 |
| de los cuales saturados (g) | 5,72 |
| Proteínas (g) | 10,09 |
| Fibra (g) | 0,91 |
| Venta (g) | 0,14 |
