El cuscús con carne es un delicioso plato a base de sémola, carne de res (o carne de cordero) y verduras. Originario del norte de África, es especialmente popular en Marruecos, Túnez y Argelia. Preparado con cuidado y pasión, este plato es un verdadero comfort food que conquista el paladar con su mezcla de sabores y aromas.
Calentar el aceite en la olla para cocinar el cuscús
Dorar las cebollas picadas y la carne cortada en trozos
Agregar las especias, la sal, el tomate y agua al gusto
Colocar la sémola humedecida en un colador sobre la olla con la carne
Cubrir con una tapa perforada y dejar cocinar al vapor durante 20 minutos, removiendo la sémola de vez en cuando
Limpiar las verduras, cortarlas y añadirlas con las legumbres (previamente remojadas durante una noche) a la carne
Añadir la mantequilla a la sémola y terminar la cocción al vapor (al menos 25 minutos)
Al final de la cocción, humedecer la sémola con algunas cucharadas de salsa de carne
Colocarla en los platos adornada con la carne, las legumbres y las verduras
Verter la salsa después de haber reservado un poco en una taza de servicio en la que se añadirá una cucharadita de chile en polvo (para los gourmets)
Servir caliente
Cuscusera
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
El cuscús con carne es un plato tradicional del norte de África, especialmente popular en Marruecos, Túnez y Argelia.
Marocco
| Energía (kcal) | 239,2 |
| Carbohidratos (g) | 17,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,03 |
| Grasas (g) | 14,88 |
| de los cuales saturados (g) | 5,4 |
| Proteínas (g) | 8,9 |
| Fibra (g) | 2,61 |
| Venta (g) | 0,05 |
