El cuscús con carne es un delicioso plato a base de sémola, carne de vacuno (o carne de cordero) y verduras. Originario del Norte de África, es especialmente popular en Marruecos, Túnez y Argelia. Preparado con cuidado y pasión, este plato es un auténtico comfort food que conquista el paladar con su mezcla de sabores y aromas.
Calentar el aceite en la olla para cocinar el cuscús
Dorar la cebolla picada y la carne cortada en trozos
Añadir las especias, la sal, el puré de tomate y la cantidad necesaria de agua
Colocar la sémola humedecida en un colador situado sobre la olla con la carne
Cubrir con una tapa perforada y dejar cocer al vapor durante 20 minutos, cuidando de remover la sémola de vez en cuando
Lavar las verduras, cortarlas y añadirlas junto con las legumbres (remojadas la noche anterior) a la carne
Incorporar la mantequilla a la sémola y terminar la cocción al vapor (al menos 25 minutos)
Al final de la cocción humedecer la sémola con algunas cucharadas de jugo de carne
Servir en los platos decorada con la carne, las legumbres y las verduras
Verter la salsa tras haber reservado un poco en una taza de servir a la que añadirá una cucharadita de chile en polvo (para los aficionados al picante)
Servir caliente
Cuscusera
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
El cuscús con carne es un plato tradicional del Norte de África, especialmente popular en Marruecos, Túnez y Argelia.
Morocco
| Energía (kcal) | 188,06 |
| Carbohidratos (g) | 18,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,21 |
| Grasas (g) | 7,38 |
| de los cuales saturados (g) | 3,3 |
| Proteínas (g) | 11,61 |
| Fibra (g) | 2,71 |
| Venta (g) | 0,04 |
