Los dados de verduras son una guarnición ligera y aromática preparada con una mezcla de pimientos rojos, calabacines, cebolla, ajo, nabos, judías verdes, tomates y especias. Las verduras se cortan en dados y luego se saltean en aceite de oliva con tomillo, laurel, salvia, azúcar, sal y pimienta. El resultado es un plato delicioso y colorido que añade sabor y frescura a tu comida.
Lave los pimientos y los calabacines y córtelos en pequeños dados
Pele el ajo y la cebolla y píquelos por separado
Sumerja los tomates por unos instantes en agua hirviendo, quíteles la piel, exprímalos ligeramente para sacar el agua y las semillas, luego trocéelos groseramente y póngalos en una cacerola con el concentrado de tomate, el tomillo, la salvia, el laurel, el azúcar, la sal necesaria y una pizca de pimienta
Agregue un vaso de agua y cocine a fuego moderado durante 20 minutos
Al final, elimine las hierbas aromáticas y triture la salsa, luego déjela enfriar y pásela por un colador
En otra cacerola, caliente el aceite de oliva y dore la cebolla y los pimientos a fuego moderado hasta que estén marchitos
Agregue los calabacines y el ajo y sofría todo junto durante 4-5 minutos a fuego alto para que las verduras queden crujientes
Déjelas enfriar, luego distribúyalas en cuatro moldes y deje reposar durante un cuarto de hora
Pasado este tiempo, desmolde la preparación en cuatro platos individuales
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Sartén
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Esta guarnición es rica en colores y sabores, perfecta para acompañar platos de carne o pescado.
Italia
| Energía (kcal) | 71,15 |
| Carbohidratos (g) | 8,99 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,95 |
| Grasas (g) | 1,59 |
| de los cuales saturados (g) | 0,32 |
| Proteínas (g) | 2,88 |
| Fibra (g) | 5,79 |
| Venta (g) | 0,02 |
