La Orata a la sal es una receta tradicional de la cocina mediterránea. Este plato se caracteriza por su sencillez, que permite resaltar el sabor del pescado. La orata se cocina entera, envuelta en una capa de sal gruesa integral, que aporta una delicadeza única al pescado. La sal crea una costra exterior que mantiene el pescado tierno y jugoso en el interior.
Limpia el pescado y rellénalo con una picada de cebolla y hinojo silvestre y 3 cucharadas de aceite de oliva
Vierte en una bandeja 1000 G de sal, coloca el pescado encima y cubre con la sal restante
Introduce en el horno a 180 grados durante 50 minutos: la sal debe formar una costra dura que romperás al finalizar la cocción
Extrae con cuidado el pescado, condiméntalo con aceite y sírvelo
Recipiente
Horno
Italy
| Energía (kcal) | 39,4 |
| Carbohidratos (g) | 0,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,43 |
| Grasas (g) | 2,04 |
| de los cuales saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 4,81 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 28,71 |
