Dorada a la Sal

Name: Dorada a la Sal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Dorada; 1 Cebolla; 1 Manojo Hinojo Silvestre; 3000 G Sal Gruesa Integral; c.s. Aceite de Oliva

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Categoría: Segundos platos

La Dorada a la Sal es una receta tradicional de la cocina mediterránea. Este plato se caracteriza por su simplicidad, que permite resaltar el sabor del pescado. La dorada se cocina entera, envuelta en una cama de sal gruesa integral, que le da una delicadeza única al pescado. La sal crea una costra externa que mantiene el pescado suave y jugoso por dentro.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Dorada1,000G
Cebolla1
Hinojo silvestre1Mazzetto
Sal gruesa integral3,000G
Aceite de olivac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Limpia el pescado y rellénalo con una mezcla de cebolla e hinojo silvestre y 3 cucharadas de aceite de oliva
PASO 2 DE 4
Vierte en una bandeja 1000 g de sal, coloca el pescado y cúbrelo con la sal restante
PASO 3 DE 4
Ponlo en el horno a 180 grados durante 50 minutos: la sal debe formar una costra dura que romperás al finalizar la cocción
PASO 4 DE 4
Extrae delicadamente el pescado, condiméntalo con aceite y sírvelo

Sugerencias

Cuenco
Horno

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	39,4
Carbohidratos (g)	0,43
de los cuales Azúcares (g)	0,43
Grasas (g)	2,04
de los cuales saturados (g)	0,47
Proteínas (g)	4,81
Fibra (g)	0,04
Venta (g)	28,71

Proteínas
4,81g·66%
Carbohidratos
0,43g·6%
Grasas
2,04g·28%
Fibras
0,04g·1%