La Dorada a la Sal es una receta tradicional de la cocina mediterránea. Este plato se caracteriza por su sencillez, que permite resaltar el sabor del pescado. La dorada se cocina entera, envuelta en una cama de sal gruesa integral, que le da una delicadeza única al pescado. La sal crea una costra externa que mantiene el pescado tierno y jugoso por dentro.
Limpia el pescado y rellénalo con una mezcla de cebolla y hinojo silvestre y 3 cucharadas de aceite de oliva
Vierte en una bandeja 1000 g de sal, coloca el pescado y cúbrelo con la sal restante
Pon en el horno a 180 grados durante 50 minutos: la sal debe formar una costra dura que romperás al finalizar la cocción
Extrae delicadamente el pescado, condiméntalo con aceite y sírvelo
Cuenco
Horno
Italia
| Energía (kcal) | 39,4 |
| Carbohidratos (g) | 0,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,43 |
| Grasas (g) | 2,04 |
| de los cuales saturados (g) | 0,47 |
| Proteínas (g) | 4,81 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 28,71 |
