
Cotognata
La cotognata es un dulce típico de la tradición italiana, especialmente popular durante el período otoñal. Preparado con membrillos y azúcar, tiene un sabor dulce e intenso. Es perfecto para disfrutar solo o acompañado de quesos curados.
Ingredientes
- Membrillos
2,000G2,000G - Azúcarc.s.
Preparación
- PASO 1 DE 5
Lave las manzanas, córtelas en trozos y póngalas al fuego en una cacerola junto con medio vaso de agua
- PASO 2 DE 5
Cuando la pulpa se haya deshecho, pásela por un colador, pésela y mézclela con una cantidad igual de azúcar
- PASO 3 DE 5
Vuelva a poner al fuego y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que el puré adquiera un color rosado uniforme y ya no se adhiera a la cuchara
- PASO 4 DE 5
Espolvoree la bandeja del horno con azúcar (o úntela con un poco de aceite) y vierta la cotognata nivelándola con una cuchara húmeda a un grosor de 2 cm; deje secar durante un par de días protegiéndola con una gasa
- PASO 5 DE 5
Pasado este tiempo, corte la cotognata en trozos de la forma que más le guste y consérvela en cajas de lata separando las capas con papel encerado
Sugerencias
Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Molde rectangular
Información general
Notas de conservación
Conservar en un lugar fresco y seco
Más información
La cotognata es un dulce tradicional italiano preparado con membrillos y azúcar. Es especialmente popular durante el período otoñal.
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 38 |
Carbohidratos (g) | 6,3 |
de los cuales Azúcares (g) | 6,3 |
Grasas (g) | 0,1 |
de los cuales saturados (g) | 0,01 |
Proteínas (g) | 0,3 |
Fibra (g) | 5,9 |
- Proteínas0,3g·2%
- Carbohidratos6,3g·50%
- Grasas0,1g·1%
- Fibras5,9g·47%