La ensalada de arroz con pescados y mariscos es un primer plato fresco y sabroso, ideal para el verano. La combinación del arroz con los mariscos y los pescados le da a este plato un sabor único e irresistible. La presencia de los pimientos amarillos y rojos, la zanahoria hervida y el mango pequeño no muy maduro hace que la ensalada sea aún más colorida y atractiva. Los mejillones, las almejas, el pescado con pulpa blanca y firme y las colas de langostinos completan esta deliciosa preparación. El aderezo a base de chiles picantes del Caribe, vinagre de vino blanco, aceite de oliva, sal, cebolletas picadas y hierbas frescas picadas le da un toque de picante y frescura al plato.
Cueza el arroz al dente en una olla con agua hirviendo, escúrralo y páselo bajo agua corriente para enfriarlo y detener su cocción
Lave los pimientos, quíteles las semillas y las membranas blancas internas, finalmente córtelos en tiras
Corte en rodajas la zanahoria hervida; pele el mango, elimine el hueso y corte la pulpa en tiras
Limpie los mejillones y las almejas, colóquelos en una cacerola con tapa y cocínelos durante 15 minutos a fuego moderado
Corte en trozos la pulpa del pescado; lave las colas de langostinos y elimine las vísceras
Sofría la cebolla en una cacerola grande con el aceite a fuego moderado durante 4-5 minutos
Añada el pescado y los langostinos y cocínelos durante 10 minutos, luego retírelos del recipiente con una espumadera y déjelos enfriar
Reduzca su fondo de cocción a aproximadamente un cuarto de la cantidad inicial, luego resérvelo
Limpie los chiles, pique la pulpa y colóquela en un bol
Añada seis cucharadas del fondo de cocción del pescado, el vinagre, el aceite, la sal necesaria, las hierbas y las cebolletas picadas
Mezcle con cuidado para obtener una salsa homogénea
Coloque el arroz en una pequeña ensaladera
Sartén
Bol
Cuchillo
Italia
| Energía (kcal) | 164,95 |
| Carbohidratos (g) | 6,66 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,53 |
| Grasas (g) | 9,26 |
| de los cuales saturados (g) | 0,92 |
| Proteínas (g) | 11,88 |
| Fibra (g) | 3,02 |
| Venta (g) | 0,05 |
