La ensalada de cebada con endivia es un entrante fresco y sabroso, perfecto para los días de verano. La cebada integral se une a la endivia crujiente, la cebolla dulce, la zanahoria crujiente y el apio fresco para crear una combinación de sabores y texturas. Todo se condimenta con jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra y una pizca de melisa para un toque extra de frescura. Esta receta es versátil y puede servirse tanto caliente como fría, haciéndola ideal para cualquier ocasión.
Ponga la cebada en remojo en agua durante dos horas
Limpie, lave y pique la zanahoria, la cebolla y el apio
Hierva en agua ligeramente salada la cebada con las verduras hasta que los granos, aunque manteniendo cierta consistencia, estén bastante tiernos
Lave y corte en rodajas finas la endivia, añádala a la olla en cocción 10 minutos antes de apagar
Ajuste de sal, luego escurra dejando ligeramente caldoso
Deje templar, luego espolvoree con la ralladura de 1/4 del limón, rocíe con el jugo del limón y con el aceite de oliva
Servir a temperatura ambiente con las hojas de melisa
Ensaladera
Cuchillo
Tabla de cortar
Centrifugadora de ensalada
Puede ser servida caliente o fría
Italia
| Energía (kcal) | 45,1 |
| Carbohidratos (g) | 4,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,92 |
| Grasas (g) | 2,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,31 |
| Proteínas (g) | 1,53 |
| Fibra (g) | 1,99 |
| Venta (g) | 0,02 |
