Ensalada de Pescado

Preparación

1. PASO 1 DE 10

   Cocinar llevando a ebullición durante aproximadamente media hora una cacerola de agua salada con la cebolla, la zanahoria, el perejil y el apio

2. PASO 2 DE 10

   Limpiar el pescado, desescamarlo y lavarlo

3. PASO 3 DE 10

   Colocarlo en la cacerola, llevar nuevamente a ebullición lenta; apagar el fuego y dejar el pescado hasta que esté cocido (el ojo deberá volverse blanco y sobresalir como una bolita)

4. PASO 4 DE 10

   Mientras tanto, freír las berenjenas en rodajas, pocas a la vez, escurrirlas bien doradas y luego salarlas

5. PASO 5 DE 10

   Quitar la piel al pescado, deshuesarlo y romper la pulpa en trocitos

6. PASO 6 DE 10

   Picar la albahaca

7. PASO 7 DE 10

   Poner el jugo de limón en una tacita, disolver un poco de sal, mezclarlo con el aceite de oliva y la albahaca, y pimentar

8. PASO 8 DE 10

   Mezclar las berenjenas y el pescado y condimentarlos con la salsita preparada

9. PASO 9 DE 10

   Cuando se fríe, el aceite debe estar siempre bien caliente, es muy importante no dejar que alcance el punto de humo para no crear toxinas que puedan hacer daño

10. PASO 10 DE 10

    La comida una vez frita siempre debe colocarse sobre papel absorbente y servirse caliente

Sugerencias

• Parrilla para el pescado

• Tabla de cortar

• Cuchillo afilado

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)