La ensalada de espelta y tomates cherry es un acompañamiento fresco y sabroso, perfecto para servir en los cálidos días de verano. La espelta descascarada y la cebada perlada se combinan con tomates dulces y jugosos. Todo se condimenta con aceite de oliva virgen extra y sal, para un plato ligero y nutritivo.
Hervir la espelta por separado (durante 20-25 minutos), escurrirla al dente y enjuagarla bajo agua corriente.
En un bol, mezclar la cebolla finamente picada, el tomate cortado en cubos, el pepino en trozos pequeños y la lechuga picada.
Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra, mezclando bien todo.
Unir los ingredientes a la mezcla de cereales y mezclar bien. Dejar reposar en la nevera al menos media hora y servir.
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| Energía (kcal) | 39,89 |
| Carbohidratos (g) | 6,93 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,33 |
| Grasas (g) | 0,43 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 1,9 |
| Fibra (g) | 1,32 |
