La ensalada de verano de espelta y tomatitos es un acompañamiento fresco y sabroso, perfecto para servir durante los calurosos días de verano. La espelta descortezada y la cebada perlada se combinan con los dulces y jugosos tomates cherry, mientras que el queso caciocavallo añade una nota cremosa y salada. Todo se condimenta con aceite de oliva virgen extra y sal, para un plato ligero y nutritivo.
Para la cebada y la espelta: hervir por separado la espelta (durante 20-25 minutos) y la cebada (durante 10-15 minutos), escurrirlas al dente y enjuagarlas bajo agua corriente
Mezclar la espelta, la cebada y los tomatitos cortados por la mitad
Condimentar con sal y aceite de oliva virgen extra, mezclando bien todo
Para servir: colocar en el centro de cada plato 3 cucharadas de la mezcla de espelta, cebada y tomatitos
Completar con el caciocavallo en rodajas finas
Italia
| Energía (kcal) | 233,97 |
| Carbohidratos (g) | 7,69 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 19,53 |
| de los cuales saturados (g) | 4,55 |
| Proteínas (g) | 6,64 |
| Fibra (g) | 1,46 |
| Venta (g) | 0,16 |
