El Erizo Dulce es una delicia dulce a base de bizcocho de pan de España, mantequilla, azúcar glas, yemas de huevo, brandy, almendras, café espresso y vino marsala al huevo. Este dulce tradicional italiano es suave en el centro y crujiente en el exterior, gracias a las almendras que se encuentran en la superficie. ¡Un postre irresistible que hará tu mesa navideña aún más especial!
Cortamos el bizcocho de pan de España en rebanadas de 1 cm, luego mojamos la rebanada solo de un lado con el marsala y la colocamos en el plato para formar la base del Erizo, debe ser una rebanada grande
Untamos una capa de crema (hecha con la mantequilla, el azúcar glas, las yemas y el brandy), luego otra capa de bizcocho de pan de España, esta vez mojada en el café espresso, así otra capa de crema
En resumen, hagan cuatro o cinco pisos de bizcocho de pan de España para darle la forma de un 'erizo', ayudándonos con cuchillo y tenedor, que al final cubriremos todo con crema y que revestiremos (con mucha paciencia) con púas formadas por las almendras que habremos escaldado en agua, pelado, cortado en tiras y tostado un poco en el horno
La cabeza del erizo se formará con otro bizcocho de pan de España empapado en café y marsala, también cubierto de crema, donde las orejas serán 2 confites y los ojos dos granos de café
Molde para bizcocho
Batidora
Batidora eléctrica
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
El Erizo Dulce es un dulce tradicional italiano, originario de la región de Lombardía. Se dice que su forma puntiaguda recuerda a un erizo, de ahí su nombre. Es un dulce muy apreciado durante las festividades navideñas.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 278,44 |
| Carbohidratos (g) | 24,22 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,72 |
| Grasas (g) | 16,95 |
| de los cuales saturados (g) | 7,37 |
| Proteínas (g) | 4,13 |
| Fibra (g) | 0,95 |
| Venta (g) | 0,01 |
