El estofado de res es un plato delicioso y suculento, perfecto para ocasiones especiales o para una cena a base de carne. Se prepara cocinando a fuego lento la res con aromas y verduras, para obtener una carne tierna y sabrosa. El resultado es un plato rico en sabores intensos que conquistará los paladares de todos.
Tome 600 g de carne de res, 100 g de tocino cortado en cubos y 1 cebolla cortada en trozos grandes
En la cacerola a fuego medio, dore los cubos de tocino y luego retírelos
Coloque la carne de res aún sin sazonar en la cacerola y deje que se dore por todos lados
Retírela de la cacerola
Al jugo que queda en el utensilio, agregue las verduras picadas (zanahorias y cebollas picadas)
Revuelva continuamente y agregue 1 cucharadita de puré de tomate
Espere a que la mezcla adquiera un bonito color marrón (por un lado para quitar la acidez de los tomates y por otro para hacer la salsa más sabrosa)
Agregue: 1 cucharada de harina y mezcle hasta que esté bien incorporada
Apague con una taza de vino tinto y 3 tazas de caldo, sazone con sal y pimienta la carne y vuelva a colocarla en la salsa. Deje cocinar el estofado cubierto y a fuego lento durante 1 hora
Cacerola
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días
El estofado de res es un plato típico de la tradición culinaria italiana
Italia
| Energía (kcal) | 125,01 |
| Carbohidratos (g) | 0,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,38 |
| Grasas (g) | 33,51 |
| de los cuales saturados (g) | 1,84 |
| Proteínas (g) | 32,22 |
| Fibra (g) | 0,08 |
| Venta (g) | 0,09 |
