Estofado de Res

Name: Estofado de Res
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Carne de res; 100 G Tocino; 1 Cebolla; c.s. Zanahorias picadas; c.s. Cebollas picadas; 1 Cucharadita Puré de tomate; 1 Cucharada Harina; 1 Taza Vino tinto; 3 Tazas Caldo; c.s. Pimienta; c.s. Sal

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Categoría: Segundos platos

El estofado de res es un plato delicioso y suculento, perfecto para ocasiones especiales o para una cena a base de carne. Se prepara cocinando a fuego lento la res con aromas y verduras, para obtener una carne tierna y sabrosa. El resultado es un plato rico en sabores intensos que conquistará los paladares de todos.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Carne de res600G
Tocino100G
Cebolla1
Zanahorias picadasc.s.
Cebollas picadasc.s.
Puré de tomate1Cucharadita
Harina1Cucharada
Vino tinto1Taza
Caldo3Tazas
Pimientac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Tome 600 g de carne de res, 100 g de tocino cortado en cubos y 1 cebolla cortada en trozos grandes
PASO 2 DE 9
En la cacerola a fuego medio, dore los cubos de tocino y luego retírelos
PASO 3 DE 9
Coloque la carne de res aún sin sazonar en la cacerola y deje que se dore por todos lados
PASO 4 DE 9
Retírela de la cacerola
PASO 5 DE 9
Al jugo que queda en el utensilio, agregue las verduras picadas (zanahorias y cebollas picadas)
PASO 6 DE 9
Revuelva continuamente y agregue 1 cucharadita de puré de tomate
PASO 7 DE 9
Espere a que la mezcla adquiera un bonito color marrón (por un lado para quitar la acidez de los tomates y por otro para hacer la salsa más sabrosa)
PASO 8 DE 9
Agregue: 1 cucharada de harina y mezcle hasta que esté bien incorporada
PASO 9 DE 9
Apague con una taza de vino tinto y 3 tazas de caldo, sazone con sal y pimienta la carne y vuelva a ponerla en la salsa. Deje cocinar el estofado cubierto y a fuego lento durante 1 hora

Sugerencias

Cacerola
Tabla de cortar
Cuchillo
Sartén
Cuchara de madera

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 3 días

Más información

El estofado de res es un plato típico de la tradición culinaria italiana

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	125,01
Carbohidratos (g)	0,95
de los cuales Azúcares (g)	0,38
Grasas (g)	33,51
de los cuales saturados (g)	1,84
Proteínas (g)	32,22
Fibra (g)	0,08
Venta (g)	0,09

Proteínas
32,22g·48%
Carbohidratos
0,95g·1%
Grasas
33,51g·50%
Fibras
0,08g·0%